西游记里确实有几只妖怪被人给吃了，他们就是黄狮精和犀牛精。

1、黄狮精

此妖怪可称为西游记中最悲催的妖怪了，开宴会用的猪羊都是买的，小妖穷的连过冬的棉衣都没有，还要克扣买猪羊的银子，才添置了过冬的棉衣。

就是这么谨小慎微不吃人的妖怪，却在看到孙悟空、猪八戒、沙僧的武器后，爱不释手，竟然摄了去。

最终猴子几人找到了他的洞府，并烧了他的洞府，他跑到九头狮子处。虽然他的祖爷爷也为他出头，但最终还是被太乙救苦天尊收回去了。

而黄狮精以及狻猊、抟象狮、白泽、伏狸、猱狮、雪狮却被屠夫杀死，“都剥了皮，将肉安排将来受用。殿下十分欢喜，即命杀了，把一个留在本府内外人用，一个与王府长史等官分用，把五个都剁做一二两重的块子，差校尉散给州城内外军民人等，各吃些须：一则尝尝滋味，二则押押惊恐。那些家家户户，无不瞻仰。”

一生都搞人妖和谐相处的黄狮精，就这样因为盗窃罪而被判死刑，被打死，被分吃，被斩草除根。

2、犀牛精

三头犀牛精（三个犀牛精叫辟寒大王、辟暑大王、辟尘大王，都修炼有千年了），也是西游记中比较悲催的妖怪，他们也是有后台的妖怪，但是却死的凄惨。

这三头犀牛精，也不吃人，只是要金平府的人民供奉酥合香油。每一两值价银二两，每一斤值三十二两银子。三盏灯，每缸有五百斤，三缸共一千五百斤，共该银四万八千两。还有杂项缴缠使用，将有五万余两，只点得三夜。

银子确实多了点，但好在没吃人啊，人家犀牛精也是收了钱日夜保护着本地风调雨顺，安居乐业。

而唐僧听了就想去拜佛。结果被假扮佛身的三个犀牛精给摄走了。

我们再看几个犀牛精的结局，三个犀牛精和孙悟空大战后，悟空只能和三人战个平手，后来去天宫请救兵，在天宫门口遇到太白金星，说了原委，太白金星说要抓这三个犀牛精需要请角木蛟、斗木獬、奎木狼、井木犴四木禽星。然后四星宿把三个犀牛精赶入海中，抓住两个活的犀牛精，辟寒儿当场被井宿咬死，脖子都咬断了。

后来两只活的犀牛精也被猪八戒给杀了，剥皮锯角。4只犀牛角进献给玉帝，一只留在金平府县衙，另外一只说要进献个如来佛祖。

而他们的肉身呢？“一壁厢叫屠子宰剥犀牛之皮，硝熟熏干，制造铠甲，把肉普给官员人等”