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笨笨猪-米豆
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【奶香南瓜蜜豆糕】让爱温暖时光

(2015-09-24 09:07:30)
标签:

365

美食

发糕

笨笨猪-米豆

彦儿

分类: 米豆〃基础面食

http://s3/mw690/0061kd2gzy6VAgEjkyK22&690

 

 

豆儿碎碎念:

 

      。。。 秋至,丰收季

 

      。。。 中秋,团圆日

 

      。。。 中秋宴席

 

      。。。 与父母欢聚一堂

 

      。。。 添一道精致的手工面食

 

      。。。 奶香南瓜蜜豆糕

 

      。。。 清香松软,蜜豆甜糯,尤其适合老人和孩子食用

 

      。。。 入口,让爱温暖了你我的时光

 

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【奶香南瓜蜜豆糕】(参考数量6-8个)

 

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6831EN00SIGG.gif主料:普通面粉150克   南瓜160克   奶粉20克    白糖10克  干酵母2   

 

    馅料: 红小豆   蜂蜜


    蒸制工具:蛋糕模    蛋糕油纸托

    蒸制时间:凉水上锅,醒发15-20分钟,大火,上汽后,蒸制16分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。
 
 
1. 南瓜洗净、去皮、切块、蒸熟,放保鲜袋内,按压成南瓜泥;
    将面粉、南瓜泥、奶粉、白糖、干酵母分别称重,备用;

2. 取南瓜泥、奶粉、白糖、干酵母放盆内,混合,搅拌均匀,放入面粉,充分揉匀,面团如果沾手,可在手上抹一点点玉米油;

3. 面团揉均匀后,蒙上保鲜膜,发酵;
 
4. 等面团发酵至两倍大,用手或木铲从底部向上翻转搅拌,至气体排出;
 
5. 面板上抹少许油,将面团放在面板上,揉圆;

6. 手上抹少许油,将面团搓成长条;

 

7. 切成6个均匀剂子, 揉圆,按扁,大小是油纸托的四分之三;
 
8. 取煮好的红小豆,加少许蜂蜜搅拌均匀;

9. 取油纸托放在蛋糕模内
 
10.  将剂子放进去,轻轻整形发酵15-20分钟,剂子发酵鼓起;
 
11. 在剂子中间用手指轻轻按出小洞,放入蜜豆;

12. 如此做完其它发糕生坯,凉水上锅,醒发15-20分钟,大火,上汽后,蒸制18分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。 
http://s7/mw690/0061kd2gzy6VAjjHeIee6&690

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