彦儿碎碎念：

 

      ○→  花儿，在晨曦里绽放

 

      ○→  心儿，装进沉沉的行囊

 

      ○→  开始一场旅途

 

      ○→  向远方

 

      ○→  听一颗心飞翔

 

      ○→  独舞一个人的艳阳

 

      ○→  曾经刻骨铭心的过往

 

      ○→  已经遗失在路上

 

      ○→  恋，一座城

 

      ○→  心念，一次小憩

 

      ○→  你温暖的目光

 

      ○→  雕琢了谁的时光

 

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【肉夹馍】（参考数量8个）

 

主料：普通面粉200克  玉米面30克  黄豆面30克  水260克  玉米油15克  干酵母2克  白糖8克

 

    配料： 圆生菜  香菜  洋葱 

 

    酱肉主料：猪前肘 

 

    酱肉配料：葱  姜  黄豆酱  白酒  啤酒  盐  酱油  老抽  白糖  花生油  麦芽糖  水

 

    酱肉调料包：桂皮  八角  香叶  白芷  良姜  山萘  豆蔻  草果

 

制作过程：

 

1. 取面粉、玉米面、黄豆面、干酵母、水、白糖、油称重；

 

2. 先将面粉、玉米面、黄豆面、干酵母、白糖混合均匀，再将油与水混合，加入混合面里，搅拌，揉成一个绵柔的面团，放盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

 

3. 等面团发酵至两倍大， 取出，反复揉，如沾手可在手上抹一点点油，至气体排出；

 

4. 搓成长条；

 

5. 用刀切成8个剂子；

 

6. 搓成小长条；

7. 将小长条搓成细长条，用手按扁成薄片；

 

8. 在薄片上抹少许油，从一端卷起，最后收尾处按实；

 

9. 用手轻轻按扁；

 

10. 再用擀面棍擀成薄饼，厚0.6cm；

 

11. 电饼铛加热，不放油，直接放入薄饼；

 

12. 约1分钟后翻面，灯灭后取出，两面呈淡黄的菊花印，馍即熟；

 

13. 圆生菜、洋葱、香菜洗净，切成丝状（蔬菜可根据自己口味选择）；

 

14.酱肉制作过程:

  1) 前肘洗净，清水内放几滴白酒，浸泡约1个小时；

 

  2) 葱切段，姜切片，备用；

  3) 麦芽糖用温水稀释；

  4) 前肘擦干水水分，均匀涂抹上麦芽糖稀释液；

  5) 炒锅热后放油，油温五成热，放入前肘，煎至金黄，翻面，同样，取出；

  6) 炒酱：——黄豆酱加少许水稀释

          ——炒锅放油，中火，油微热，放入稀释好的黄豆酱

          ——不停地搅拌，适当调节火候

         

  7) 闻到酱香味，放入一罐啤酒、开水（漫过猪蹄6cm即可）、调料包、酱油、生抽、姜、葱段、盐，翻搅均匀；；

  8) 煮沸后，小火，继续煮5分钟，关火，盛出，备用；

  9) 炒锅洗净后，放油，小火，放入适量白糖，糖溶化变琥珀色，表面出现小泡，加入步骤8备用的汤，放入前肘；

    10) 大火烧开，转小火，20分钟，关火；

  11) 焖约3-5小时，继续小火酱制30-50分钟，关火，焖约3-5小时即可。

 

 豆妈豆语：酱肉切任意状，加少许酱汁与鲜蔬菜搅拌均匀，夹入烧饼里，即可食用~~~