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【Kitty 蛋黄南瓜包】小公主的最爱
(2015-07-04 06:30:06)
标签：
365宝宝花样面食美食笨笨猪-米豆彦儿 |
分类： 米豆〃卡通面点 |
豆妈碎碎念：
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〖 Kitty蛋黄南瓜包〗（参考数量：9个）
木耳 冷冻紫薯面团
冷冻南瓜面团
细吸管 模具
制作过程：
豆妈豆语：
制作过程：
1.
取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；
2.
把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团；
3.
将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；
4. 等面团发酵至两倍大，
5.
搓成均匀长条；
6.
切成9个均匀剂子；
7.
揉圆、按扁；
8.
用擀面棍擀成圆皮，包上分好的蛋黄南瓜馅，揉圆；
9.
微微按扁，在边端的任意一点，捏出尖角；
10.
再把尖角捏扁，成为一个小耳朵状；
11. 如此，捏出两个小耳朵；
12.
取冷冻紫薯面团，用模具做出9个蝴蝶结；
13. 取冷冻南瓜布置，用细吸管按出9个小嘴巴；
14. 先按上用木耳做的眼睛和南瓜小嘴巴；
15. 再按上蝴蝶结、用海苔做的胡须，一个可爱的 Kitty 宝宝就完成啦；
16.
豆妈豆语：
1.
2.
3.
牛奶或水温热，可加快发面速度，32℃即可，将手指放于牛奶中，感到温热即可，如牛奶或水过热，可稍微放置一会；
4. 牛奶或水过热，会将干酵母烫死，造成面团无法发酵；
5.
做此类萌宝，和好的面团要比馒头面略硬，蒸熟后才不会变形；
6. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
7. 可以将面团分成两部分，第一部分蒸熟后，找出问题，再做第二部分；
8.
亲们在做萌宝时，可以留下一点点面团，放冰箱冷冻，留待下次作装饰用；
9. 冷冻面团要在前一天晚上取出，解冻，使用前3个小时取出，常温放置；
10. 做造型时，动作要轻，漂亮面向外，做出的成品更美观；
11. 蛋黄南瓜馅的制作见：米豆家小作坊：自制孩子爱吃的 蛋黄南瓜馅；
12.
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