南瓜是秋季的应季菜，不仅味美，还有不可替代的营养功效。

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@营养师郝孟忠 ：为什么要吃南瓜？

一、健脾和胃

入秋天热转凉，再刚过苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。

二、补气益肺

四季养生，秋养肺，所以，秋季要多吃益肺食物。从中医讲，南瓜补气益肺，从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

三、补充能量

南瓜在蔬菜中淀粉含量较高，如果吃主食的同时，再搭配一份南瓜，可以增加能量摄入，弥补主食不足的能量缺乏，对于增强身体机能非常有益。

四、好吃，简单。

南瓜口感软烂，易消化，而且做法简单，蒸，炖，做粥都行，还可以和面做馒头、饼等，所以，特别适合老年人及各类体虚人群。

@闫志华营养师 ：南瓜百搭健康吃法

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南瓜花卷

原料：

蒸熟的南瓜泥、面粉、白糖、酵母

做法：

原料混合如成面团醒发；醒胀的面团揪成均匀的小剂，擀成小笼包的面皮，5张面皮错落的叠放、卷起；从中间切断就是两朵黄色的玫瑰花，上火蒸15分钟即可。

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南瓜米糊

原料：

蒸熟的南瓜泥、小米粉、水

做法：

原料混合装进豆浆机打成糊状即可。

南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、青椒

南瓜、青椒切片，百合水发；先放入南瓜炒一下再放入青椒、百合，翻炒成熟加入调味料即可出锅。

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