很多人看到蔬菜发芽，就犹豫着要不要扔掉，实际上，以下这些食物发芽了也仍然可以食用！

http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/oTRy6pXDU9BU3nYy25e06zrH2z0ItQGhTic8wkyamA5k8YpCGZkcLhIlJeNDN6of27nWdA9LpvTuxAfic8icFuibiaA/640?wx_fmt=jpeg&wxfrom=5&wx_lazy=1

姜蒜——发了芽可照吃不误

实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉还是可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”，所以营养肯定就会打了折扣。

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

有些食物发芽，营养成分还会增加

大豆在发芽的过程中，维生素C、氨基酸等含量不断升高。

发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉，这都是非常可惜的。

如何避免食物发芽

需要提醒的是，食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。

如果不希望食物发芽，每次购买时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。