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原文地址:抚案谈趣-----张岱美食观的启发作者: 李剑评
抚案谈趣之二
诚然,“三代仕宦,穿衣吃饭”,豪门望族,也要讲究穿衣吃饭;再清高的才人,面对吃穿也无法免俗,身染人间烟火才更觉有情趣。孔子,中国人的精神导师,也是第一位正经吧北论述美食原则的哲人,“食不厌精脍不厌细”八个字,已经把美食的宗旨讲得淋漓尽致了。当厨师把内酯豆腐切得如同头发丝般细,当山民寻找珍宝般寻到精品松茸,任何油浆调料都只能是最微末的配角了。我们都知道,孔子决不是有人想象中的腐儒,孔子极具思想才能,也极有实践能力,又极具人情味。在事业之余所研究的美食之道也是超然的,七不食,我们今天能做到几个呢?尤其是其中的“失饪,不食,不时,不食”,全社会真正能效法的话,我们的餐桌就安全多喽!
张岱美食观的启发
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