掐苜蓿

    来源：水缘文学时间：2024-4-4

 4月初这几天，雨水过后，空气湿润，草木飞长，正是外出掐苜蓿的大好时节。

那天一早，刚吃完饭，老婆就喊我“走，掐苜蓿去。” 我问“到哪去掐？”她说：“河滩么。”

哦，对了，前几天在钛谷桥下的渭河生态园去转，就看到一些人在荒滩坡地掐苜蓿，春天的头茬苜蓿应该既鲜嫩又好吃吧！

说走就走，装上两个塑料袋子，出得门来，不一会就来到附近渭河滩地。老远就望见已经许多人，或蹲、或坐、或弯腰、或扒在地上，正在兴致盎然地掐着苜蓿，享受着春日的温暖。

雨后的大地开始苏醒，各种小草争先恐后从土中冒出。苜蓿贴着地皮，一朵朵、一簇簇、一丛丛、一墩一墩的，小小的嫩芽青翠欲滴，或瘦或胖的苜蓿芽夹杂着枯草细叶，团团锦簇、葳蕤地生长着，散发着诱人的清香。

我和老婆迅速加入了掐苜蓿人群。我俯下身子，这边走走，那边看看，净找一些长得胖胖的去采摘，看起来“绿肥红美”苜蓿株掐起来，手指捏着那细嫩的不过寸长的芽尖，两只指甲刚刚触碰，一抹嫩绿就跳跃在了手掌上，不多时就掐了一大把。我老婆则觅得一块向阳的斜坡，二话不说，盘腿往地里一坐，袋子就放在伸手能够着的前方，屁股不动，控制好身体节奏，顺时针扭转，手起芽落，前后左右，但凡冒出新芽的老根，都逃不过她的关照，把那些旁逸斜出的揪掉，直到自认为身边已经打理干净了，才欠身屁股往前挪一下，再重复同样的动作。

你还别说，掐苜蓿明显是女人家、尤其是老太婆们的长项，她们眼尖手快，动作灵活娴熟，也很有耐心。老婆掐苜蓿的速度比我快多了，不到半个小时就装了半袋子，我一个身高一米八、体重80多公斤的老男人那里是她的对手。掐了两把就感觉腰酸背痛了，蹲的时间一长就有些头昏眼花，只能索性坐在地上，眼睁睁的看着她们，边掐边走……

过了一个多小时，艳阳高照，又有不少人陆陆续续地来到这块滩涂之地掐苜蓿。他（她）们穿红的，着绿的，戴帽子的，包头巾的，提笼的、带袋的，个个低头弯腰，或蹲或站，忙碌地在干枯的荒草堆里，寻找着可以采摘的嫩芽，边说边干，说笑声汇成一片，煞时热闹起来，给沉寂的田野增添了勃勃生机。

当我还在撅着屁股，认真端详眼底的一抹绿意到底是苜蓿还是野草时，人家来得早的，已经小有收获，篮子里已经重叠了几层翡翠般的青绿，手提袋子是满满的一塑料袋苜蓿，甚至连衣服上的几个口袋也藏得鼓鼓的。

眼看着太阳已到头顶，我不由自主地加快速度。看到面前那一片又一片的苜蓿，弯下腰，手飞快地伸向茎上，双指一掐一拔，一根、两根、三根……我像一匹饿狼，贪婪地将地上的苜蓿一根又一根的拔起，然后起身走向袋子旁，手一松，手中的苜蓿便如雪花般飘飘扬扬地落入了袋子里。

“走，差不多了，回！”我老婆在前面喊我，我一看表，快十一点，再看看袋子，也快满了。

喜滋滋地将两小塑料袋苜蓿提回家，清水一淘洗，直挺挺的，硬铮铮的，浑身带着一冬积攒的劲头。倒进开水锅，添了几分新绿。轻轻一焯，打捞出来，放进细白碟子里，撒上几根红辣椒丝，放上几瓣拍扁的蒜头，配上几根细白嫩绿的羊角葱，浇上几勺热辣辣的菜油，趁热淋几滴香醋，拌上调制好的蒜汁，瞬间，香辣酸爽全有了，别说吃了，光是站在旁边一闻，口水都流出来了。如果能凉拌一碟，那是最美的享受了。那可是春天的第一口鲜，人间美味！

一碗香喷喷的苜蓿菜，自己掐来的最有味！

当下正是春风拂面、阳光明媚、万物复苏的时候，让我们沐着春光暖阳，享受着春的脉脉温情，细嗅着空气中弥漫的苜蓿清香，去感受一下掐苜蓿带来的喜悦和收获，感谢大自然的馈赠。

朋友们，快走出去掐苜蓿尖吧，它是会给你带来意想不到的惊喜，不仅能让你享受春天的快乐，还能满足于蓓蕾口味，真的是让人心旷神怡，留连望返的！