朱仙镇文化苦旅（连载）

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 本书绝大部分都是我辛辛苦苦得来的第一手资料，体现了一个苦字。也许每个作者都会把自己所得再汇编成书，当做自己的孩子，钟爱有加。故，本书每篇个人资料都不允许转载和引用。

版权属于我，有擅自引用或者剽窃都是违法行为，为保护个人版权，特此声

明！

上篇

九、探访朱仙镇的饮食文化

附：羊双肠闲话

羊肠就是羊肠，又加上一个双（有人写成霜，是指羊肠外面那一层白花花的油）字，想来无非是大肠小肠。小肠又细又长，大肠则宽广柔韧，是食物被吸收发生质变的最后一关，有啥好闲话勒？假如非要说道说道，也可以这样调侃一下： 

入口喷喷香；出门恶恶臭。

羊肠这东西虽小，但自古以来就关联着一种文化，一种民俗，甚至一种乐趣。即使在高科技十分发达的今天，它也有厚重的寓意。

我这个题目可能是空前的，甚至可以大言不惭地说，尚无人为羊双肠这种快餐如此详细地树碑立传（其实已经有人先我而写过了。惭愧）。

好了，有话就说，有屁就放，何必在这里故弄玄虚；言归正传吧。

我还是想分开来说——

1.念想

我第一次听或看到有人卖羊双肠也有人买了吃，是在二十世纪的四十年代后期。

那是一个偶然的机会，刚刚懂事儿从农村来省城又穿一身黑粗布夹袄的我，有一次在书店街北头闲游儿，无意间看到一个人挑着个挑子过来。靠路边儿放下后，把两头的家伙什儿归拢一下也就是各就各位。一边儿是大概早已翻尖儿滚冒着蒸气的锅，一边儿是碗筷凳子。

“双肠儿来了，喝汤吧！”一两声吆喝过后，好像都是约定好的，各路“英雄好汉”围拢过来，摊主满脸堆笑，就开始忙碌起来。

好奇的我看的次数多了，就发现一位穿绸缎衣服满脸油光又膀大腰圆的人，摇摇摆摆哧眯带笑儿地走来。和摊主互相点点头儿，只听那个摊主压低了声音说：“来吧，老伙计，东西都给你留着咧。”说完就立马从一个被扣着的碗里倒出几只光肚如还没长毛儿的硕鼠样的“东西”放在砧板上，只听啪啪几刀剁开，用笊篱盛着放进锅里涮几下，然后倒出装碗，再加上香菜、佐料；临了儿，摊主又讨好似的切了几刀叽儿叽儿响的肠子（其耐嚼可知），算是饶的。盛了汤后，递给客人。

那绸缎客就一脸惬意地接过，先边走边对着汤碗沿儿嘬起嘴唇儿吹了吹，再溜边儿轻轻啜一两口，这才志得意满地，蹲在没人的地方儿，慢慢享用起来。

那是啥？听大人们说那是双肠儿，那位吃家儿是一家绸缎庄的老板，因为有钱，最爱吃羊胎羔儿，说是大补，又治偏头疼，加上用羊肠煮出来的肥厚奶白的汤，光看他那个馋劲儿，敢肯定，味道一定好极啦！

俗话说，乡里人去赶集，拿着木瓜当沙梨。我看着那还带着血筋儿的东西入口时就有点心里发颤，不知道咋吃，更不知道为啥叫双肠。不过看那绸缎客的吃相，想必好吃，以致看得我呆傻在那儿，直到被大人打了一个“脖儿拐”又骂了一声“没出息”，才极不情愿地离去。

“看人吃东西没出息”，这句家教却记下了。

不过这种曲径通幽的事，不是挨巴掌就能断了念想的。因为那东西当时再加上一巴掌，就已经刻在我心里并慢慢发酵。发誓道，等长大了，非过过瘾不可！

这就成了我经久不忘的念想。

    闲言少叙。且看我下岗后在南关三里堡经营羊双肠汤馆的一小段儿经历吧。