读懂新增长，一分钟看懂佐大狮如何用小产品实现大雄心

中国调味市场目前正处于典型的价值转型时代。

过去三十年，调味市场呈现的特点是：

1.市场规模巨大，目前已经达到4000亿级别。

2.产业集中度低，虽然各细分品类已经有了龙头，但集中度较日美成熟市场仍较低。

3.行业空间巨大。人均调味品消费量增长快速，但与成熟消费市场相比仍有差距。

如果说一定要在过去的三十年里，找出一个调味市场的代表，那么非“海天味业”莫属。他抓住了传统中国快消品的发展机遇，专注家庭烹饪与餐饮消费场景并脱颖而出，成为中国调味品市场上半场当之无愧的王者。

然而，在经济发展、人们消费需求变化的当下，调味品消费市场变化巨大，已经从单一调味品赛道向复合调味品赛道转向，过往传统的两个消费场景权重在下降，新的需求亟待满足。

在这个转型时代，佐大狮值得关注。

首先，佐大狮抓住了年轻消费群体对于饮食需求的变化趋势。

传统渠道已经趋向饱和。目前市场中，一个新的品牌想要进入，无论批发、KA，还是餐饮，都有很大的难度。但在新消费时代背景下，消费者的需求变得多样化。佐大狮创始人抓住了年轻消费群体“方便快捷”的消费需求，通过美团出身带来的渠道眼光与渠道资源，从外卖市场，推出了小包装、一餐食、复合口味的佐大狮。

打开自己的价值形象，反向从C段破圈进入B端。既将外卖渠道划成自己的基本稳定盘，又逐步地对传统市场进行开疆拓土。

其次，佐大狮从创业初始就明确了用数据来挖掘用户价值的研发思路。

对年轻消费人群习惯和偏好的了解，让他们能够做出更符合年轻消费者口味的产品：比如年轻人的颜值控，“懒人经济”，“越来越重的口味”，文化自信的逐步崛起等等。佐大狮对应的产品形态上做出了创新：具有浓重国风色彩的高颜值；绝对方便，无库存，极易开启、打理的包装形态，满足各式各样的场景消费，让你“懒得出奇”；鲜爽、复合、刺激、多样化的口感与味道等等。

最后，佐大狮显然懂得如何与年轻消费者玩起来。

通过IP联名、抓热点，跨界合作等方式，充分和年轻人玩起来，极大地提升了用户的好感度和品牌粘性。

佐大狮模式总结

和君咨询 新消费新增长事业部 观点：

佐大狮的崛起，产品创新仅仅是一个维度，更重要的在于他深刻把握了中国调味品赛道发展的趋势和变化，通过对于用户的深刻理解来发现了全新的价值机会，从而通过创新的产品和创新的场景，在看似成熟的调味品赛道找到了突破口。

我们也更希望佐大狮能够真正从产业价值运营的角度，通过价值发现、资源整合来打通上下游产业链，成长为中国调味品赛道下一轮王者的有力竞争者！