山中食忆

    下乡的山中，是没什么美味的，那儿不出谷，每年分的那可怜的所谓细粮，是经不住如狼似虎的青年人几顿消耗的。正是长身体的时候，那时的饭量是大得惊人，记得有一次一个人路过四队，左蹭右磨地等到她们回来，自然是要招待吃饭的，纯白米干饭，在三人惊讶眼光中，一阵的埋头猛吃，五大碗下肚后，秋景圆睁双眼问：“吃饱啦”，答：“没有”。“怎么不吃啦”，看着她那威武的身躯，心中怔怔地发虚，慑慑地答道“不好意思了”。其实第四碗时我已听见宝姐姐厨房铲锅的声音了。于是乎，赶紧抽身，踏着月色翻山越岭地夭夭了。

    下乡前半年，每个月有五元钱的生活费，不过，除了买油点灯，几包经济烟，也就所剩无几了，自然是谈不上进饭馆打牙祭的，那时公社也没个饭馆哈，但有个食堂，炊事员姓李，高高的个子，河南人，这是我认为青林乡的第一好人，对知青是充满了同情。每每到赶场天，他都要特意地多煮点饭以待我等去吃，按说这不是他分内的事哈。

    肉是买不到的，刚开始好象还一个月有一斤，后来就没有了。但是猪肝可以随便买，而且还搭猪油，可能是炒这东东费油，当地是无人问津的，这对我们来说那真是个喜讯，也算是我们下乡后的第一美食了。

    中子街上有个小旅店，楼上住宿，楼下是个小饭馆，那个胖胖的老板娘炒的鸡蛋那叫一个绝，我至今都不知道鸡蛋怎么会炒得那么泡，那么的好吃，我们东风的每次结伴回家，一般都是在那儿住一晚上，打个平伙，这鸡蛋是断然不可少滴。当然，也许不是什么老板娘，那个时候应该还没有老板这个词吧。

    分到了第一次谷子，天阴，难以去皮，几天的阴雨使放着的谷子更加地难以收拾，适逢下乡后第一次家长来探，陈阿姨来看陈大，为好好招待，拿出，舂，用那一个叫对窝的臼，一块圆圆的鹅卵石，使劲地舂，可怎么也不能完全的去皮，看着陈阿姨端着碗，一个个地挑着谷皮，难以下咽，泪水直在眶中打着转，那心情现在想来，真是难以描述啊。

    分到第一次油，漆腊油，块状，呈淡黄色，热锅中一抹，汪汪亮亮的，炒萝卜丝，吃完嘴便不张顺利地张开了，全被腊给糊住了，刚才网上查了一下，那是做肥皂和甘油的原料，现在想来，龟儿滴，这也能吃噢，但，的确是吃了，而且还很香。

    还有一种叫水冬瓜油的，那可是好东东，网上现在卖近千元一公斤噢，有相当的抗癌疗效，用来炒鸡蛋，正宗美食哈。当初陈大过生日，胡二远东背了一书包鸡蛋来朝贺，我就用这油炒来犒劳他们滴，当时远东同志食后上吐下泻，唉，苦命啊，他是生生地无缘消受这美味佳肴。这就不要抱怨了哈，昨天还有人说东风的给康乐的下毒噢，切，我使劲的翻白眼。

    山中的主食是玉米，当地叫作苞谷，分回来，上磨，闭着眼，驴一样的推，细的炕馍馍，锅样的随形，粗的煮稀饭，加上一勺豆瓣，当时厂里照顾知青，每个人可买两斤郫县豆瓣，不容易哈。

    炒菜的主要作料就是盐了，还有一种叫固体酱油的东东，水泡，味道至今还记忆犹新。有次队上小牛犊滚了岩，当地人是不吃的，剥了皮扔在山上，于是，扛回四条腿，加盐，固体酱油，狂煮，切片，晒干，只当是牛肉干啦。可惜，没吃两顿就发白变粘了，那叫一个臭。要是今天给杜三儿来整，那可就成人间美味啦。

    也有吃肉的时候，但那真真地是曲指可数，四人打伙买了只羊，陈大代二要了前腿，我和臭平儿分了后腿，带回厂同家人分享，这两人还真够意思哈，有点老大的风范，现在想来还心存感激。向二位致敬。

     跟陈大住一起，也沾光不少，曾记得，陈阿姨带来了一瓶鱼罐头，鱼罐头噢，玻璃瓶装，油闷的，黄黄的，有点象现在的那种豆豉鱼，略淡，是那个时代少有的人间佳肴,我当然也会混吃几块滴，拧开瓶盖，想想，一定要选块大的，因为毕竟是别人东西，多了怎么也是不好意思的，看定一块大的，夹来碗中才发现是块鱼尾巴，唉，人啊，其实选来选去，挑来挑去的，得到的未必是最好的。真理哈。

    记不得是三队还是四队的女同学来串，刘新民弄了只猫煮煮，哄她们说是兔子肉，你看那些女生们，吃得那叫一个香，我是不晓得是那东东哈，刘新民嘛不说了，这陈大是明知不说，现在还眯起噢，不知道现在女生们知道了，还吃得下饭不。

    山中有蛇，一次农民打了条乾面杖粗的一条挂在树上，整回来，剥皮，灶上不是有个小孔洞吗，通火，据说蛇这东东见不得铁，见不得阳尘，小钢筋锅盘上，水煮，两小时后，还是白水状，不管了，撕肉，沾点点小盐，下肚，没感觉。

    烟抽的是月月红，大概一角六一包吧，每次买烟，这代二就说，来包女人烟，然后就同陈大一阵的怪笑，我小，不懂，等我懂的时候，人家已经在厂里耍开朋友了，飚看有些人现在一本正经的，你们说，这些人，真真的坏人一枚哈。

    8分钱的经济是买不到的，那是要开后门的，老郭全部拿来给公社当官的买来送那些舅子老表了，所以，我们只能买一角几的烟抽，偶尔狂一下，买包三角一的延安或者墨菊，其实也抽不出什么滋味，只是感觉太贵。用今天的话来说，蛋疼。

    人是有怀旧情结的，有人说上了年纪，过去很久的事记得清楚，刚发生却怎么也想不起来了，日渐老迈时更怀念那逝去的时光，现在每周会跟着晚辈们寻好吃的美味，但总觉得是差了点意思，好吃的太多了自然就没有了感觉，就如同现在的春晚，搞得再好，也没有八十年代刚开始时候的为人期盼了。零星拾起些当年的山中食事，虽不成文，却也聊以自慰，回首这点滴往事，群中也许会发生共鸣，因为，大家都是一个战壕的战友嘛。