文/摄影    蕾拉

前几天问我猪排做法的同学，可能要再等几天了。因为我还是喜欢炸猪排，而最近伤刚好，还是要忌一段时间的炸物。

还有，各位亲们，可能这个号的更新频率要改为一周一次了。因为我开始装修房子了，虽然房子不大，不过像我这种昨晚睡觉前和第二天早上起床后想法都不一样的人，恐怕我得多花点时间想更多关于装修的事情。我记得我还是单身的时候，自己在武汉租的第一个两室一厅，就花了几万块简单装修了下。我并不属于把房子看的很重的人，一直觉得租房也没什么问题。不过，几年前我离开了从事多年的房地产工作，转做自由摄影。最大的区别是：我一个人安静做事的时候更多了，所以租房带来了很多问题，尤其是总有些意想不到的打扰。我的性格很直接，尤其这几年身心自由了更直接，所以我讨厌不喜欢的人打扰我。

如今极度宅女的生活，让我看清了自己性格里本来的一些东西，以及内心深处一直想要的部分。也许我还是会在某些节日的时候带着香槟带着气球找个五星级酒店去布置庆祝，不过我带不去我的摄影板，带不去我的柔光板，还有我的道具，我的餐具等等。所以我确实需要一个更合理的地方存放它们了。

so so so ,等我段时间吧。等段时间好，你们总说我吊儿郎当的，是吧；总说我怎么不开课，是吧；总说我为什么不做些有意思的产品，是吧！那就等等咯，等我再搬一次家，我相信我能拍出更好的照片。还能跟你们讨论下做些有意思的事情。

OK，说下今天的菜！虽然最近一直在忙别的，不过菜谱我也拍了不少。只是都是为一些特定的产品拍的专题，为拍而拍的内容，并不算实用。除了这道菜，很想推荐给大家！我甚至觉得可以拿来做我家宴菜系的新招牌：藿香泡椒炖牛尾！说到牛尾，百度百科都说了，营养价值极高，宜炖食。之前做过几次，总觉得牛味儿太重了，应该比普通的牛肉菜更香，可是总觉得缺了点什么，刚好最近在研究香料，搞了些藿香叶，一试，太棒了！分分钟餐馆级别，而且还能滋补益气，这个天气吃最好了。

​

牛尾                      500克

老姜                        30克

新鲜藿香叶             10片

红色尖泡椒              50克

四川大红袍花椒         3克

蒜瓣                           5瓣

花生油                      少许

料酒                         适量

冰糖                         适量

生抽                         适量

盐                             少许

材料备齐后，红色尖泡椒切段，

新鲜藿香叶洗净沥干切小条；

锅中倒入冷水，加适量姜片及料酒，下牛尾焯水5分钟，

让肉质紧致，逼出血水和腥味，沥干水备用；

炒料：炒锅中加适量花生油烧至七成热，放入大红袍花椒、

红尖泡椒段、老姜片、蒜瓣炒香；注意火候不要太大，

避免花椒变黑，接着再加入冰糖、料酒、生抽慢慢炒制，

直至红油泛出下牛尾；

如果用砂锅，那么根据牛尾的量大火烧开转小火煲2-3个小时至肉质酥烂，

至起锅前5分钟，再加少许盐和生抽调味，

将切好的部分新鲜藿香叶撒进去盖盖继续煲5分钟就OK了。

上桌前撒上剩余的藿香叶就完成了。

1、如果选肥一点的牛尾，可以少用花生油。事先焯过水后再炒一下煸出牛油更香；

2、冰糖和生抽的量根据个人喜好放即可。

更多内容可关注微信公众号：

合作事宜加顽味君微信号：

或新浪微博