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【分享五款水果菜肴】从甜点到主食，各种大爱！
(2016-06-06 13:27:08)
标签：
夏季水果美味主食轻食 |
文/摄影 蕾拉
虽然人们对水果的热爱全年无休，
但是靠近炎热的季节，
对水果的各种偏爱似乎更加接踵而来！
护肤品、随身杯，甚至手边拿起的小折扇，
都离不开水果赋予的内涵和明艳清爽的色彩。
就连做菜的时候，也忍不住放上一些。然后你会发现，它们竟然看起来更让人想吃了，不是吗？
FOOD &
本期分享
几道看了就想吃的！
水果菜肴
快快！前排坐好！
01
酸奶莓果燕麦杯
酸奶莓果燕麦杯需要的材料▼
主料：水果燕麦片、小麦胚芽、玉米片、蔓越莓干；
辅料：黄油，蜂蜜、红糖；
用具：烤箱、马芬模具▼
做法：
1、搅拌盆放入黄油融化，加入蜂蜜、红糖拌匀；
2、取一个容器，将燕麦片、小麦胚芽、玉米片、蔓越莓干倒在一起；
3、加入步骤一中融化的糖浆；
4、搅拌均匀后放入冰箱，冷藏30分钟；
5、马芬模具中抹上油，放入冷藏后的燕麦混合物压紧，中间稍微压凹进去一点；
6、烤箱预热160度，烤15分钟左右；
7、放冷后脱模中间倒入希腊酸奶，点缀蓝莓和黑莓，一个精致可口的燕麦杯就做好了。
小提示：
1、如果觉得不够甜，可以搭配枫糖糖浆；
2、还可以根据个人口味加入不同的水果。
02
菠萝油条虾
菠萝油条虾需要的材料▼
主料：虾仁150g，油条2根，菠萝半个；
辅料：姜末、白芝麻、淀粉少许，蛋清适量；
调料：油盐适量，料酒、淀粉各少许，丘比甜沙拉酱50g,白芝麻少许；
用具：平底锅▼
做法：
1、鲜虾洗净去壳，挑去虾线备用，虾仁加入适量的盐、姜末、蛋清、淀粉抓匀腌一下；
2、油条切段，用筷子掏空，在油条里塞入腌制好的虾仁；
3、将油条的两端蘸些淀粉封口；
4、平底锅中入油摊平烧热；
5、油条下锅煎，小火煎至虾仁颜色不透明；
6、沙拉酱加入少许水和白芝麻拌匀；
7、把煎好的油条沥干油后混合菠萝块加调好的沙拉酱拌匀即可。
小提示：
1、如果觉得反复烹炸油条不够健康，可以事先烹饪好虾仁再填塞。
2、丘比沙拉酱还是比较浓稠的，所以便于淋拌建议加水或牛奶稀释。
03
芒果蒜蓉开背烤虾
芒果蒜蓉开背烤虾需要的材料▼
主料：厄瓜多尔白虾15只；
辅料：独头蒜3个，红椒2个，小葱1把，芒果1个
调料：黄油粒3个，盐少许，料酒适量，黑胡椒粉少许，马苏里拉芝士粉少许；
用具：烤箱，平底锅▼
做法：
1、材料备齐。独头蒜剁成蒜蓉，红椒剁成粒，小葱切末。白虾洗净后剪去虾枪、虾须，挑出沙袋，去虾线。在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，淋上料酒、少许盐腌制10分钟；
2、锅中入黄油粒融化，加蒜蓉煸炒；
3、加红椒粒加盐、黑胡椒粉炒匀后关火备用；
4、烤盘中垫入锡纸；
5、将炒好的蒜蓉填入虾背中。撒上马苏里拉芝士粉和一半的小葱末；
6、烤箱预热180度。上下火烤15分钟；
7、出烤箱后再撒上剩余的小葱末，加上切成小粒的芒果，就完成了。
小提示：
1、如果在蒜蓉中加点苹果末，虾肉的口感会更鲜美。
2、芒果是个人喜好，所以可以根据个人喜好加入自己喜欢的水果就好。
04
牛油果甜橙沙拉
牛油果甜橙沙拉需要的材料▼
主料：新奇士橙1~2个；牛油果1~2个；黄瓜1根，红叶生菜1颗；
辅料：柠檬1~2个，盐1茶匙；白糖2茶匙，橄榄油5茶匙；
用具：刨丝器，沙拉碗▼
做法：
1、主要材料备齐后，先用刨丝器刮下部分天橙皮丝，少量柠檬皮丝备用；
2、柠檬榨汁，放入用刨丝器刮下的橙皮及少许柠檬皮；
3、柠檬汁中加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀调成沙拉汁；
4、黄瓜切片铺在盘中打底；
5、将牛油果和甜橙切成均匀的薄片；
6、将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上；
7、生菜洗净撕碎摆放在盘子中间；
8、均匀的将橙皮沙拉汁淋上即可。
小提示：
1、牛油果不要用太熟的。
2、喜好偏甜的口感可以在沙拉汁中加入橙汁。
05
菠萝虾仁炒饭
菠萝虾仁炒饭需要的材料▼
主料：菠萝1个，米饭适量；
辅料：虾仁、青豆、香肠各适量；
调料：盐、糖、鱼露各少许，咖喱酱适量；
用具：炒锅▼
做法：
1、青豆洗净，香肠切片，虾仁去壳去虾线片开备用；
2、菠萝切去五分之一，留五分之四左右的部分作器皿。用挖勺挖去其中的果肉。取少量菠萝肉切成小块备用；
3、锅中入油烧热后依次放入香肠、虾仁、青豆炒熟；
4、接着放入米饭，将米饭用铲子压散。翻炒均匀；
5、加入两勺咖喱酱，少许鱼露，少许盐和糖，最后放入小块菠萝翻炒均匀；
6、将炒好的菠萝虾仁饭填进挖空的菠萝中就完成了。
小提示：
1、虾仁片开炒的时候会卷起得更漂亮；
2、建议用不粘锅，炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。
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