文/摄影 蕾拉

有多少女生跟我一样，因为谈恋爱而开始学做饭的。可能因为理想主义，虽然那时候几乎什么都不会做，却不乐意看菜谱，反而喜欢看美食杂志。现在想想，就好比一个不会游泳的人，直接想去游渡海泳一样。所以，我刚开始做菜的时候，风格很古怪。明明做的是中餐，却总有评论说：你好喜欢做西餐啊。

我很费解。现在想想，可能我从一开始就喜欢西餐的摆盘吧。同时也因为看了许许多多的杂志，会有一些影响。因为美食杂志上很少有详细的菜谱，更多的是一些地方特色专题，国内国外的，亦或是某些知名餐厅的主厨菜肴。然后，这些本来就很优秀的出品再经由专业摄影师的拍摄后，至少在我的眼里，它们近乎美轮美奂，宛若艺术品一般。回想起那个时候，一张完美的图片，似乎比做菜本身对我更具有吸引力。

现在呢？我的杂志看的少了。因为我发现想做好菜，果然还是要从基础开始。基础的调味、基础的技巧，基础的对火候的了解。当然，我并不后悔自己经历过的过程，因为总是学习了很多东西，都是一个美妙的过程。人生处在不同的阶段，总会有不同的理解。其实现在的我，仍然不会做西餐，太少做了。不过，如果碰巧像这次一样。煎出了一份完美的羊排，我当然还是会小小的得意一下，告诉自己，恩，你做的不错。