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传说中的黄金炒饭
(2016-01-08 09:26:25)
标签：
家常炒饭快手中华料理 |
文/摄影 蕾拉
喂，今天来做蛋炒饭吧~
不过是一道蛋炒饭罢了。
恩，是的，
这不过是一道黄金炒饭罢了
想当年，
看《中华小当家》的时候，
这道炒饭差点亮瞎我的眼。
突然某天想吃炒饭的我，
终于忍不住要来试一试这道黄金炒饭了！
第一次做，我尽力啊。
总分10分，
我的目标：
8分
喂喂，围观的你们，
要不要也来试一下捏~~~~
听闻：传说中的黄金炒饭，
会发出像黄金一样的光泽。
我只能说：
别太迷信传说。。。。
FOOD & COOK
本期分享
简单又不简单的
黄金炒饭
食材 INGREDIENTS
\ 主料 /
大米适量
鸡蛋3个
小葱2根
\ 调味 /
盐 少许
黑胡椒 少许
芥花籽橄榄油1大匙
\ 用具 /
砧板、刀、电饭煲、炒锅
做法 COOKING
[步骤一]
大米淘洗干净后浸泡半个小时，放电饭煲煮熟，
因为要做炒饭，需要少放点水；
[步骤二]
米煮好后，略待放凉后，炒锅中放少许油，米饭下炒锅快速炒开；
[步骤三]
接着倒入打匀的蛋液；
[步骤四]
快速炒开，颠散。不断颠锅，尽量让蛋液包裹均匀的包裹住米饭；
[步骤五]
调入适量盐、胡椒粉炒匀；
[步骤六]
撒入葱花，颠炒至米饭颗颗分明后装盘即可。
靠近点看，能不能打8分额。。。。
[烹饪小提示]
1、因为是炒饭，米要尽量煮的干一些。
2、正宗的黄金炒饭只用蛋黄打散来炒，家里做我当然不浪费蛋清了。反正目标也是8分么，呵呵。
3、用铁皮炒锅较好，不过女生做，因为手的力气不够，可以选用轻型的麦饭石不粘锅。够轻，没做过饭的女生应该也颠的动。当然前提是1-2人份的炒饭啊，你要是炒5-6人份的我不确定你颠的动啊。。。
4、中华小当家里的神人做法：是先下鸡蛋再下米饭。可是我们普通人类第一次做黄金炒饭当然没那个速度和技巧，所以还是先炒米饭再放鸡蛋好了。
最后，至于味道怎么样？
我感觉。。。。。。
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