万圣节到来的时候，对中国孩子而言，可能缺少了挨家挨户敲门大喊不给糖就捣蛋的乐趣。但对成人们来讲，等待他们的却是一场场新奇又有趣的狂欢PARTY。于是，各大酒店的菜单、西餐厅的主厨们纷纷推出了各式惊悚美食：南瓜、女巫、骷髅、僵尸，这些富有童话和魔幻色彩的元素成为了近期派对餐桌的主题，所以，这里也不例外。

其实我们很少能赶上节日主题，因为一场精彩的派对必定联动着一群充满创意的鬼才。从灵感到策划，从执行到狂欢。即便顽味堂所能呈现的只是餐桌部分，仍然让制作的过程充满奇趣。

今天的餐单源于一对对万圣节演员偏爱有加的美国夫妇。这里的餐单做了些调整，让中国的朋友更轻易的能学习并享受这顿充满惊喜的派对晚宴！四道有趣的美食，希望你们会喜欢。

需要的材料▼

主料：猪肋排5根，从中间斩断，一边适量剔肉；

辅料：可口可乐600ml，水适量；整粒胡椒粒8克，盐适量；

烤肉酱：胡桃蜂蜜烧肉酱适量、红糖50克、苹果醋30克、大蒜粉10克、辣酱油15毫升，黄芥末8克，枫糖浆20毫升；

用具：煮锅、锡纸、烤盘、烤箱▼

1、猪肋排切好洗净放入煮锅中，倒入可乐和足够的水；

2、煮沸后撇去浮沫，放进胡椒粒和适量盐调味；

3、盖盖小火焖煮30分钟直到肉质软嫩捞出沥干；

4、煮排骨期间，用一个碗将烤肉酱的材料混合搅拌均匀；

5、将烤肉酱刷在煮好的肋排上，放入垫上锡纸的烤盘；

6、烤箱220度预热，先上下火烤12分钟；

7、接着取出翻动并再次刷上烤肉酱继续烤至稍微变焦；

8、搭配剩余的烤肉酱上桌即可。

1、也可选用小牛排；

2、烤肉酱可根据喜好调味。

需要的材料▼

蛋糕方子：黄油55克、低筋面粉160克、buttermilk125毫升、可可粉20克、红曲粉10克、鸡蛋1个、糖粉90克、盐1/2勺、白醋1勺、小苏打适量；

装饰材料：烘焙用白巧克力、黑巧克力各适量；惠灵顿食用水彩笔黑色、惠灵顿食用色素红色；

用具：球型蛋糕模、静置架、棒棒糖棍、烤箱▼

1、黄油室温软化，鸡蛋拿出回温打散备用；

2、黄油加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液继续搅打；

3、待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打；

4、搅打均匀后分次加入Buttermilk（类似牛奶酸奶的东西）搅打均匀；

5、筛入低筋面粉用刮刀拌匀，将面糊挤进模具中；

6、180度烤25分钟，烤好后取出静置；

7、待冷却后，淋上融化的白巧克力待凝固；

8、用牙签蘸融化的黑巧克力，搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。

1、用翻糖更好做，不过巧克力装饰的更美味；

2、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。

需要的材料▼

配料：粗盐适量、柠檬瓣、银龙舌兰酒60毫升、新鲜柠檬汁60毫升、石榴糖浆40毫升，浆果冰块适量（红莓黑莓蓝莓打碎加朗姆酒冻成的冰块）；

用具：搅拌勺、鸡尾酒杯、搅拌针▼

1、在冰镇鸡尾酒杯的边上用柠檬瓣擦一圈；

2、在一个浅盘里撒上粗盐，然后把杯边放在盐里蘸一下；

3、把龙舌兰、柠檬汁、石榴糖浆混合搅拌均匀后倒入杯中；

4、加入浆果冰块，用搅拌针搅散即可。

1、也可以选用黑岩盐。

2、石榴糖浆没有现成的，可用石榴汁与糖搅拌自制。

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