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家常食谱：双椒爆鲜鱿
(2015-10-21 11:16:58)
标签：
美食 |
以新鲜的鱿鱼做盘家常小炒，关键在于旺火和手快。
旺火下锅，略炒即可。时间过长，鲜鱿变橡筋，就大失口感了。
FOOD&COOK
本期分享 家常小炒
双椒爆鲜鱿
welcome
食材 INGREDIENTS
【主料】
鲜鱿鱼须适量；
【辅料】
杭椒5个，红椒2个，姜末少许；
【调料】
盐、胡椒粉、鸡粉各适量；
【用具】
砧板、刀、炒锅
难度：★☆☆☆☆ 简单
烹饪时间：10分钟
做法 COOKING
1、鱿鱼须洗净沥干备用，杭椒切圈儿，
红椒切块儿及生姜末备用；
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2、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟；
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3、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起；
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4、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟，
期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味；
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5、出锅装盘即可。
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❤小提示：
1、鱿鱼炒之前尽量把水分沥干。
2、一定要把锅子烧热，以旺火爆炒为佳。
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