加载中…轻松素食：越南风味蔬菜卷
(2015-09-14 11:17:54)
标签：
美食轻食素食越南快手 |
文/摄影 蕾拉
半个月没更新了，也没什么特别的原因，一方面在减肥，很多东西不能吃。还有就是感觉有些疲惫，想放空一段时间。
每天做菜，拍照，重复着同一件事情，然后突然烦了。想起08年刚来武汉的时候，去了一家银行面试，职位是信用卡审核。当时我信心满满，整个面试过程对答如流。但是面试官给我的最后一个问题让我犹豫了，他说：你的性格很活泼，而你之前做的都是创意类工作，信用卡审核就是重复的审核资料，可以说是一件比较枯燥的事情，你的性格能适应这种枯燥的工作么？我想了30秒：你说的有道理，我不适合。
虽然有点可惜为了那几轮复试等了几个小时，可是我了解自己，再好的什么。一旦发现不适合自己就会放弃，再好也只是好，会有比我更适合的人能长久的坚持做下去。虽然感觉不一定都对，但是跟着感觉走，至少人生不会后悔。所幸做美食和摄影这件事终归还是适合我的。可以一个人玩儿，可以安静的思考，可以全凭自己的性格去发现镜头外的世界。
和我一样在生活的你，累么？心累么？累也没关系，生活本来就该这样。体会了疲惫，才能比较出美好的时候。做最适合自己的，就能少些抱怨，多些努力。然后全力以赴。呵呵，不扯了，说下今天的菜谱，看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?
FOOD&COOK
本期分享 低脂素食食谱
越南风味蔬菜卷
食材 INGREDIENT
【主料】
胡萝卜1根、红椒1个、
北豆腐1块、米纸（越南春卷皮）5张；
【辅料】
香菜适量、薄荷适量、
大葱1根、白芝麻50克；
【调料】
盐、胡椒粉、花生酱、色拉油各适量；
【用具】
螺旋式擦丝器、砧板、刀、煎锅
难度：★☆☆☆☆ 简单
时间：约30分钟
建议葡萄酒：弗留利（Friulano）
弗留利葡萄酒选用产自意大利东北部地区的葡萄酿制。
它散发着杏仁的香气，使蔬菜的口感更佳饱满。
做法 COOKING
1、使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
▼
2、红椒切成丝备用；
▼
3、将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
▼
4、将豆腐切成片状，长方形较好；
▼
5、在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟,
至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
▼
6、将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。
在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。
最后淋上花生酱；
▼
7、以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，
然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
▼
❤小提示：
1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
更多精彩内容，可添加我的
微信订阅号：wanweimeixue（顽味堂）
或新浪微博：蕾拉的厨房
蕾拉微信：reiraprincess
感谢支持和尊重原创，本篇内容来自微信订阅号【顽味堂】，授权转载及合作请与【顽味堂】微信后台联系，未经授权不得以任何形式使用，谢谢。
喜欢
0
赠金笔