据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，
据说一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。
据说它的做法很简单，却美味到深入人心。
怎么样，
今天给家人做的晚餐里，
要加入这道菜么？

本期分享川菜经典
回锅肉

【回锅肉】的材料
主料
五花肉
辅料
青红尖椒、大蒜苗（大蒜叶）、生姜
调料
花椒、豆瓣酱（鹃城牌）、料酒、白糖
用具
煮锅，炒锅

关于做法
1、食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2、五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。
煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3、五花肉切成薄片；

4、锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5、五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱炒匀；

6、加入适量白糖炒匀；

7、接着放入青红尖椒丝煸炒；

8、最后下大蒜苗（大蒜叶），炒至大蒜叶刚刚断生即可

这样一盘香辣的回锅肉就完成了

❤小提示：
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。
2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。

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