有这样一类菜，

简单到不能再简单。

虽然不能称其代表一方特色，

却以坚定的姿态深深融入了一些地域情节。

好比这碟凉拌毛豆，

呈现翠绿盎然的时令光景，

再搭配一杯诉尽畅快的凉爽冰啤。

混杂着武汉夏季宵夜场特有的喧嚣情景，

相信身为武汉人的你，

无论走到哪里，

都无法忘记这熟悉而又深刻的味道。

本期快手食谱分享

凉拌毛豆

【凉拌毛豆】的材料

主料

毛豆（洗净，剪去两端）；

辅料

蒜末、姜末、八角、香叶、干辣椒、花椒；

调料

生抽、蒸鱼豉油、白糖、醋、盐、胡椒粉；

用具

炒锅、凉拌碗

关于做法

1、锅中加水，放入香叶和八角

2、锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开

3、水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右

4、将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中

5、加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖

6、用筷子拌匀

7、炒锅中入油烧热

 
 8、加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下

9、趁热浇淋在毛豆上

10、略微拌匀即可

❤小提示：

1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。

2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

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