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本期分享
成 都 凉 面

老实说，我想做热干面的。
一个淘宝认识的美国朋友觉得我是武汉的，
应该做期热干面。
我也想，可是我怕很多人批我。
因为在武汉上热干面的食谱，
我觉得太多人有发言权了。
而且我觉得太简单，
简单到我肯定拼了命，
也估计做不到楼下街边小店的味道。
那么为什么做成都凉面，
因为我妈妈做过，我觉得还不错。
目前我的订阅用户里成都人不是很多，
所以我斗胆试试，呵呵^_^!
别问我食谱哪来的，
因为我懒得告诉你，
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，
问题在于这个味道能打动你么？
所以，自己尝试做一下就知道了！
当然，一旦是你亲手做出来的，
你自己应该不会说不好吃，对吧！

成都凉面的材料
【主料】：面条；
【辅料】：豆芽、黄瓜、独头蒜、肉臊子；
【调料】：辣椒油、花椒粉、酱油、糖、芝麻酱；
【肉臊子的材料】：猪肉糜、小葱、干辣椒、花椒、甜面酱、酱油；
用具：平底锅、煮锅

关于做法
1、首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下

2、放肉糜略煎一下，倒入甜面酱

3、再加入酱油

4、翻炒均匀，加水中火煮15分钟

5、加小葱末翻炒均匀

6、加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了

7、黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用

8、辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，材料备齐

9、锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出

10、煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉

11、面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。

这就是又辣又麻又甜的成都凉面

小提示：
1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。

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