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本期分享一道家常年节菜【年年有鱼】

其实，就是【年糕蒸鳜鱼】

这道菜其实就是在清蒸桂鱼的基础上，

加入的年糕。

年糕经过蒸之后，口感细滑绵软。

搭配鱼肉的鲜甜和豉油的咸鲜。

试一下，还是非常不错的。

步骤很简单，拿来宴客也不错。

鳜鱼蒸年糕的材料

主料：新鲜鳜鱼一条，年糕150克左右

辅料：生姜切片切丝，小葱切段切末

调料：料酒、蒸鱼豉油、盐、色拉油

用具：蒸锅

做法：

1、鳜鱼清洗干净沥干水分，两侧划斜状花刀

2、蒸鱼盘中垫上姜片、葱段、姜丝

3、鳜鱼的肚中和口中放点葱段和姜丝摆盘

4、小块年糕摆放在鱼的两侧

5、在鱼身上均匀的淋上料酒



6、再淋上蒸鱼豉油

7、撒少许细盐，腌五分钟就可以入蒸锅蒸了

8、大火蒸10分钟，撒上葱花淋勺热油就行了

年糕软软的，搭配豉油的咸香非常好吃

小提示：

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；

2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；

3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。

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