喝酒后的补救措施
国家二级公共营养师
小玉儿
那天与好朋友见面，听她发牢骚没办法，为了工作，总给喝酒，可怎么啊?看着她那憔悴的样子，很是心疼，只能这样做些补救吧。
首先来说，酒对身体的伤害很大，酒精的主要成分是乙醇，主要是通过人体肝脏代谢，乙醇在乙醇脱氢酶的作用下产生乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶的作用下产生乙酸和水，乙酸进入三羧酸循环生成二氧化碳和水。
对身体的伤害：
1）酒精过量首先刺激胃肠。
2）酒精对肝脏有直接毒性。
3）长期喝酒会增加患乳腺癌和消化道癌症的风险，也会导致骨骼量异常，增加骨质疏松和骨折发生的风险。
4）饮酒会致人肥胖。研究表明，一次性大量饮酒后，几天内仍可观察到肝内脂肪增加及代谢紊乱。一方面酒精本身就是一种高热量物质，另一方面，啤酒中本来就含有碳水化合物等产能物质，额外增加产能物质的摄入。
5）妨碍营养素的吸收，如维生素B1、B2等B族维生素，导致营养素缺乏。
6）长期大量喝酒容易使人消瘦。例如维生素B1有促进胃肠蠕动的作用，当喝酒导致维生素B1缺乏时，使得胃肠蠕动缓慢，营养素的吸收大大减少，致人消瘦。
7）过量饮酒还会增加患高血压，中风等疾病的风险，并可能导致事故及暴力的增加。
既然喝酒的危害那么大，我们就不喝了吧，但正如我的那位朋友，有时工作应酬不得不喝，那也就尽量减少洒精对身体的危害吧，只能这样了。
（一）首先从喝酒前就开始准备：
1）空腹喝酒会加速酒精的吸收，喝酒前先吃一道主食，而且最好是汤面条，可以加强胃部充盈感，减少饮酒量，稀释酒避免灼伤消化道，而且还能防止摄入热量超标。
2）喝酒前喝一些牛奶或酸奶，它们会在胃壁形成一层保护膜，从而阻止一部分酒精通过血液进入肝脏，有效的保护胃和肝脏。
3）不要跟咖啡、茶一同或前后饮用，茶、咖啡和酒精都有兴奋作用，因此会加重对机体，尤其是脑部的危害。
4）饮酒前吃一些橘子或其他酸性水果，能够起到中和酒精的效果，水果中的维生素C也能够降低酒精的浓度，从而减少酒精对身体的伤害。
（二）喝酒过程中尽量做到以下几点：
1）喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。绿叶蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
2）一面饮酒，一面进食，酒在胃内停留时间长，酒精受胃酸的干扰，吸收缓慢，就不易酒醉。
3）不要多种酒混合饮用。各种酒成分，含量不同，互相混杂，容易起化学变化，导致饮后不舒适，甚至头痛，易醉。
4）不要大口猛喝，要慢慢喝酒，不时地停顿一下，喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐，汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
5）白酒，啤酒应注意。喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外，喝啤酒时，要勤上厕所，喝烈酒时最好加冰块。
6）尽量用啤酒、果酒代替白酒，用低度白酒代替高度白酒。
7）不要用药酒作宴会用酒。某些药物成分可能跟食物中一些成分发生矛盾，或者起化学变化，喝了后会令人恶心，呕吐和不适。
（三）喝酒后的补救
1）最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧与可乐，而是果汁。果汁，特别是橙汁、苹果汁能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。而且丰富的维生素C本身就有解毒的效果，吃水果也是同量。
2）酒后头晕的话可以喝一杯西红柿汁，能够促进酒精的分解，起到清醒头脑的作用。头疼的话可以喝一杯蜂蜜水，能缓解此症状，全身发热的话可以喝西瓜汁，在中国古代就有这么个方法，效果很好的。
3）多喝热水，促使酒精通过尿液快速排出，同时多喝水还能避免第二天醒来时嗓子干痛。酒精进入身体后会使全身发热，消耗身体的水分，多饮水能够保护全身机能和器官。切记不可饮茶水，否则会对肾造成伤害。
4）饮酒后切不要洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
5）最重要的是：如饮酒应适量。过度饮酒有害身体，请珍惜生命，健康生活远离酗酒。
作者：孙秋玉
国家二级公共营养师
首都营养美食学会会员
北京营养师俱乐部高级讲师
联系方式：13717903629
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