水是生命之源，如何喝的更健康
国家二级公共营养师 小玉儿
人可以几周不吃饭，但不能不喝水，不喝水生命只能维持几天，可见水对我们有多么的重要。
体内的水有三个来源：饮水约占50%，食物中含的水为40%左右，体内代谢产生水占10%，人体每天平均从食物中获得1000毫升的水，蛋白质、糖类和脂肪代谢可供给300毫升代谢水。此外的水约1200毫升必须以液态食物和白开水等饮品，来补充，才能保证体内的平衡。
目前，我国居民的饮用水主要有：自来水、纯净水、人造矿化水、矿泉水和天然水。
那我们该选择哪种水饮用，更有利于身体健康：
1）自来水是直接取自天然水源（地表水，地下水），经过一系列处理工艺净化消毒后再输入到各用户家中的，是目前国内最普遍的生活饮用水。
2）纯净水一般以城市自来水为水源，把有害物质过滤的同时，也去除了钾、钙、镁、铁、锌等人体所需的矿物元素。
3）矿物质水是通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量。这样的水虽然增加了纯净水中部分矿物元素的含量，但是添加的矿物质被人体吸收、利用的情况以及对人体健康的作用如何还需要进一步研究。
4）矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采所得到的未受污染的天然地下水，经过过滤、灭菌、罐装而成。矿泉水含有一定的矿物盐，其中的矿化物多呈离子状态，容易被人体吸引。
这么多水，其实来讲，白开水是最符合人体需要的饮用水，具有很多的优点：(1)自来水煮沸后，既洁净、无细菌，又能使过高硬度的水质得到改善，还能保持原水中某些矿物质不受损失。（2）制取简单，经济实惠，用起来方便。因而，自开水是满足人体健康、最经济实用的首选饮用水。
那有些朋友会说，那其他水还可以喝吗？当然可以，人喝水，主要是让水作为一个非常适合的载体，运输着其他营养素在身体里顺畅地流动。只要水是安全的，符合国家饮水标准，纯净水、矿泉水都可以喝，对人体的影响没有差别
。
（本文为原创文章，转载需联系本人）
参考文献：
《中国居民膳食指南》
《你吃对了吗？》于康著
《这样吃饭更健康》于康著
小玉儿
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部讲师
首都营养美食学会会员
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2015.11.27于北京
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