一、糖原的定义

糖原(glycogen)是动物体内糖的储存形式之一，是机体能迅速动用的能量储备。糖原是由葡萄糖残基构成的含许多分支的大分子高聚物。

1、糖原储存的主要器官及其生理意义：

a.肌肉：肌糖原，180—300g，主要供肌肉收缩所需。 

b.肝脏：肝糖原，70—100g，维持血糖水平。    

2、糖原的结构特点及其意义：  

a.葡萄糖单元以α-1,4-糖苷键形成长链。

b.约10个葡萄糖单元处形成分枝，分枝处葡萄糖以α-1,6-糖苷键连接，分支增加，溶解度增加。

c.每条链都终止于一个非还原端，非还原端增多，以利于其被酶分解。

二、糖原的分解代谢

A. 定义：

糖原分解(glycogenolysis)习惯上指肝糖原分解成为葡萄糖的过程，反应部位在胞浆中进行。

B. 肝糖原分解过程：

1.糖原的磷酸解。

2. 脱枝酶的作用。

a. 转移葡萄糖残基；

b. 水解α-1,6-糖苷键；

3. 1-磷酸葡萄糖转变成6-磷酸葡萄糖。

4.  6-磷酸葡萄糖水解生成葡萄糖。

C. 肌糖原的分解：

肌糖原分解的前三步反应与肝糖原分解过程相同，但是生成6-磷酸葡萄糖之后，由于肌肉组织中不存在葡萄糖-6-磷酸酶，所以生成的6-磷酸葡萄糖不能转变成葡萄糖释放入血提供血糖，而只能进入酵解途径进一步代谢，肌糖原的分解与Cori循环有关。

三、糖原的合成代谢

1. 葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖。

2.  6-磷酸葡萄糖转变成1-磷酸葡萄糖。

3.  1-磷酸葡萄糖转变成尿苷二磷酸葡萄糖。

4. α-1,4-糖苷键式结合。  

备注：糖原n为原有的细胞内的较小糖原分子，称为糖原引物(primer)，作为UDPG上葡萄糖基的接受体。

5、糖原分枝的形成。