南瓜是最为常见的食材，全世界都有种植，有很多不同的品种，口感各不相同。在我们的食谱里，南瓜可以做南瓜饼、南瓜粥又或点心等等，是养胃的好食材。我们常见的长南瓜，其口感较干，又有点糯，用来当菜炒，需要加点水才能煮熟，难免有点难咽，就像吃番薯一样粉干，又容易饱腹。所以我们家平时也少吃，直到发现了一个新的品种，就感觉发现了新大陆，再配上五花肉一起炒，一滴水都不用加，老公说万万没想到这么好吃，还自带出汤汁，拌饭都能吃2碗。

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海味妈妈的做法：五花肉炒南瓜---Recipe食谱

用料：绿宝石南瓜、五花肉、蒜、蚝油、盐、糖

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这个品种的南瓜可以不用去皮，当然，如果担心不干净，也可以去皮再炒。我们先准备好这道菜的食材，一个绿宝石南瓜约1斤，1块五花肉，约4两，还有几颗去皮的蒜。

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用刀切掉头和尾，然后清洗干净外皮，对半切开，用刨丝器刨成南瓜丝备用。

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五花肉清洗干净，用刀切成薄片，这样更容易煎出猪油，猪油炒菜比起花生油还香，更好下饭。然后用刀拍碎蒜备用。

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清洗干净锅，开火热锅，倒入备好的五花肉。中小火煎出猪油，直到泛黄色，再放入拍碎的蒜，一起炒出香味。

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最后倒入备好的南瓜丝，不需加一滴水，这个品种的南瓜含有很多水分，翻炒约2分钟就出汁了，然后加入适量的蚝油，盐和少许的糖，再炒2分钟即可出锅。

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一道香喷喷的五花肉炒南瓜，连汤汁都带有鲜香味。自从吃了这道菜后，让我对南瓜的印象有了很大的变化，这几天去逛菜场，看到这个品种就毫不犹豫地买下

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