白切鸡一煮就老？原来“问题”在这，大厨帮你支招，口感又香又嫩

现在的人们吃东西的时候喜欢多面化，就是为了品尝各种不同的美食，粤菜也是很多人都非常喜欢的，菜中有很多的菜品，吃起来的味道都是非常的不错，白切鸡就是属于粤菜中的一种，很多人比较喜欢吃，要想吃正宗的白切鸡，只有去广州那边才可以吃到正宗优美味道。

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但是对于本地的人来说可以经常的吃到，其他人想吃的话根本是没有这么现实，虽然在本地都有着一些粤菜馆，但是依然还没有在广州吃出来的粤菜正宗，我有三个好朋友一块去广州旅游，然后就点了几个正宗的粤菜，其中就有一个白切鸡，说起这个白切鸡，还让我遇到了一个比较尴尬的事情。

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我们来广州旅游的时候，然后找了一家广州正宗的粤菜馆，来到里面之后，我们点的饭菜端上来之后发现这个白切鸡骨头上面还有血，以为没有做熟，把里面的老板怒斥一顿，经过我们要求然后他们很不情愿的又把我们煮了一下端上来，可是发现吃起来的口感肉质特别的菜一点都不好吃。

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后来回到家里面和好朋友讲这件事情的时候，好朋友给我们说明了其中的原因，顿时感觉到这么的无知，发现自己非常的可笑，广东的白切鸡做出来之后为了保持肉质的鲜嫩才会那样，没想到又让老板煮了一下肉质吃起来比较的柴，再回想起来还感觉到比较的尴尬呢。

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有着一些人在家里面自己煮白切鸡，但是一煮就老？原来问题在这儿，大厨帮你支招，按照这样的方法来制作，口感又香又嫩，首先我们把鸡处理干净，然后把将葱胡椒生抽混合在一起做成蘸料，锅中放入适量的水，烧开之后把香葱，生姜白酒放入进去，接下来放入清洗干净的鸡，捞出来浸泡在冰水中30秒，再放入锅中煮30秒，然后再给捞出来，重复三次，将锅中水煮开，把鸡下入到水中，中火煮20分钟，然后捞出来再放到清水中浸泡10分钟，切成小块儿就可以吃了。白切鸡的时候鸡放入水中一定要进行三提三浸，这样才可以保证它的美味。