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坛子肉

材料：猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克

做法：1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

2、把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。

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菌菇五花肉

材料：五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法：1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、冷锅倒入3瓷勺老抽。

4、放入冰糖，开火小火融化冰糖。

5、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

6、放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

7、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

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丝瓜炒面筋

材料：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒，盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。

3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

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菜花拱肉

做法：1、鸡胸肉切片，用奥尔良腌肉料腌制1小时

2、菜花洗净加橄榄油、盐、五香粉、白胡椒粉拌匀腌制15分钟

3、码入铺锡纸烤盘内，烤箱预热15分钟，180度25分钟

4、时间到后取出烤盘

5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头，整齐的摆好再烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可

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豉香芦笋藕丁

做法：1、藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末

2、藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水

3、锅热油，放蒜末和鲜红椒丁爆香，然后放藕丁一起翻炒均匀

4、一分钟后放芦笋继续一同翻炒，放适量盐、一勺老干妈和少许生抽，翻炒均匀即可出锅

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芒香西兰花

材料：芒果，西兰花，红椒，素高汤

做法：

1、西兰花洗净撕小块，焯水后过凉开水，控干备用用；芒果洗浄去皮切小块，放在凉开水里备用；红椒切块。

2、锅里放适量油，烧热后放西兰花炒。

3、随后放红椒一起拌炒，炒至断生后放素高汤。

4、放芒果，加适量盐拌匀即可。

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三杯绿竹笋

做法：1、绿竹笋带壳加水过食材，加1小把米后放入电锅，外锅加1米杯水，电锅跳起待冷却后，剥壳切滚刀块备用。姜切片、蒜仁压碎、辣椒切圆片

2、热锅加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片

3、加入蒜仁、辣椒继续爆炒，加入绿竹笋、酱油、米酒炒至酱汁收乾，下九层塔，关火，用余温拌炒一下，即可起锅