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炸藕圆子,做法简单,香酥味美,一出锅就抢光了

食材：莲藕365g、猪肉380g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、绵白糖适量、大葱适量、姜适量、香油适量、料酒适量、花椒粉3g、蒜薹适量

藕圆子做法步骤：

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• 1. 准备好的材料

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• 2. 后臀尖肉切小块

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• 3. 用绞肉机绞成肉馅

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• 4. 肉馅中打入2个鸡蛋，放入葱姜末、花椒粉、料酒、生抽、盐少许、白糖、香油

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• 5. 担心馅稀，我放了一点用水泡了一下的米饭增加粘性

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• 6. 莲藕去皮用插板插碎

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• 7. 将莲藕碎倒入肉馅里

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• 8. 搅拌均匀

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• 9. 莲藕馅用手团成圆子，我也是做了16个圆子

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• 10. 锅中油烧六成热轻轻地放入圆子，等候30秒左右用筷子轻轻地推动一下，防止糊底。

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• 11. 炸成金黄色后捞出装盘备用，然后再将另外8个圆子入锅里炸至金黄捞出

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• 12. 全部炸好的圆子控油待用

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• 13. 雪菜提前浸泡可以减少咸味，然后将雪菜切末、蒜薹切小段、葱姜分别切细丝

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• 14. 炒锅放入炸圆子的油，下入葱姜丝爆香后下入雪菜末煸炒。

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• 15. 将炸好的圆子放入锅里，再倒入适量的清水，（我没有把圆子全部放入，剩下6个，因为一次吃不了）开大火炖开后转小火，调一下味。炖至剩下少量的汤后换成砂锅。

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• 16. 继续小火炖至剩下一点点汤就将蒜薹小段洒在圆子上面，出锅前淋入适量的香油提味，就可以出锅了。