新鲜嫩绿的马兰头成为这个时节一道独特风景，更是人们餐桌上一道清新可口的美食。

马兰头既可凉拌，也能做汤，而将其拌成馅包进圆子里，则是奉贤南桥地区人们最怀旧的老味道，一起来学习如何制作吧~

春

马兰头圆子

视频时长2分32秒，建议在WiFi环境下观看

材料

马兰头、香干、食盐、麻油、生抽、糯米粉、南瓜、麻花郎、红心火龙果、米粥

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做法

1.将马兰头洗净焯水后挤干水分，剁成细末，与香干小丁混合在一起，加入食盐、麻油、生抽拌匀

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2.在糯米粉中加入煮熟的南瓜、麻花郎或是火龙果汁以丰富圆子的色泽与口味

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3.加入熬煮好的厚粥，均匀地揉进面团以增加外皮的糯性

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4.揉好面团之后将之分成小段，再将小面团捏成碗形，依次加入马兰头馅料，揉搓成小巧的圆团

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5.用小夹子均匀地夹出花纹

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6.在蒸笼上铺上一层新鲜的菜叶，放入圆子，用大火蒸煮约15分钟后，一笼五彩缤纷、晶莹剔透的圆子便可以出锅了

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完成

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咬上一口

外皮软糯香甜

香干的淡淡卤味与马兰头的鲜嫩清香

混合在一起

风味独特，唇齿留香