【食材】：猪尾巴，生姜，甜醋，食盐等。

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【制作方法】

1、首先把猪尾巴切成小段，洗干净放在盘中备用。生姜拍开，放在盘中备用。2、锅内加入水，猪尾巴冷水下入锅中，倒入料酒，大火把水烧开，水开后撇出浮沫再煮10分钟左右，煮好之后捞出来备用。3、再次把锅烧热，烧热之后倒入猪尾巴，把水分炒干，把猪尾巴炒出香味后关火捞出来。

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4、砂锅热后倒入油，油热以后放入拍好的姜，开小火爆香，再倒入半瓶甜醋，再加入适量的清水，大火把水烧开。烧开后放入猪尾巴，盖上盖子转中小火慢炖50分钟，煮的过程中打开盖子，放入一些食盐，再盖上盖子继续煮，时间到以后打开，搅拌一下，就可以关火出锅了。小贴士：

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1、在做之前一点要把猪尾巴洗干净然后放在锅中倒点料酒煮一下，这样可以更好地去除腥味，使猪尾巴吃起来更加干净。

2、在做的过程中，无需加任何调料，只需1条猪尾巴加1块生姜，食盐，甜醋就可以做出营养美味的猪尾巴。加太多调料的话反而会改变猪尾巴的原有味道，不如现在这种做法，吃起来味道更加醇正。

3、先要把猪尾巴的水分炒干，这样猪尾巴吃起来才会更加有弹性，有嚼头。

这样做的猪尾巴非常好吃，不用加太多调料，出锅后酸酸甜甜，不油腻，让人越吃越爱吃。一到冬天就馋它，每年都要做，营养又美味，胶原蛋白高，家人最爱吃。做法也是超级的容易，厨房新手一样能做非常完美，如果你喜欢这个做法就试试吧！