今天要推荐的是偏口鱼，它的学名是叫做比目鱼，营养价值很高。

含有大量的卵磷脂和DHA，可以延缓衰老，爱美的朋友相信会喜欢。

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另外鱼的热量也不高，所以吃了也不容易会长胖。

这种鱼的肉质细嫩，味道也非常的鲜美，焖，炸，蒸都是可以的，味道都很不错。

做法也简单，步骤并不复杂，20分钟就可以炖好了，很容易学会。

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红烧偏口鱼

食材清单：偏口鱼，葱姜，八角，酱油，料酒，白糖，盐

烹饪步骤：

- step1 -

在做菜之前要先将食材都准备好，主要的食材就是鱼，还有一些简单的配菜，其他调味料都是平时常见的。因为偏口鱼体积不大，这里准备的是三条，葱姜和八角准备好，少许的酱油和白糖，料酒和盐都准备一些。

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- step2 -

偏口鱼可以在买的时候处理好，回家后清洗干净，这样就省事多了。处理干净的鱼做花刀，这样煮的时候可以更加入味。

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- step3 -

这样准备工作就完成了，接下来就开始炖鱼。锅里放入适量的油，油可以多一点，因为鱼比较吃油。油热了之后将葱姜八角放进去。

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- step4 -

先将锅里的配菜都炒出来香味，炒香之后将偏口鱼放进去，这些配菜也可以起到去腥的作用。鱼放进去之后用油稍微煎一会，加少许的料酒，这样可以去腥。

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- step5 -

接着是锅里倒入少许的酱油来上色，适量的盐，少许的白糖，这些调味料加好之后轻轻的晃动。白糖可以起到提鲜的作用，轻轻的晃动也可以防止鱼粘锅。

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- step6 -

接着是加入适量的水，大概是一大碗清水，盖上锅盖之后用大火煮开，煮开以后改成小火炖20分钟左右，中途要轻轻的将鱼翻一个面，这样可以受热均匀。

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- step7 -

最后收汁的时候，撒上少许的鸡精来提鲜，这样就可以出锅了。鱼煮好之后要轻轻的晃动全部鱼，然后缓缓的倒入盘子中，这样一条条的鱼都是完整的。要是喜欢香菜的话，还可以加一些香菜碎，闻着也特别的香，这样一到美味的鱼就做出来了，是不是还挺简单的。

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美味分享：

这是一道硬菜，看着就是色香味俱全，鱼肉吃起来也是鲜美细腻，吃起来也特别的香，关键是营养特别丰富。