有胆量尝尝龙虱去！

龙虱，俗名水鳖，别名泽劳、黑壳虫、水龟子、水鳖虫、射尿龟、小龟子等。鞘翅目，肉食亚目，龙虱科水生昆虫，全球有4000多种，肉食性水生甲虫，食性很杂，从昆虫到比自身大的鱼。成虫呈长卵流线型，扁平，光滑，背后拱起，像沙僧的头一样光的发亮，所以也叫它“沙和尚”。

中国有230多种，龙虱在我国分布较广，主产于广东、湖南、福建、广西、湖北等省，吉林省有6～7种。龙虱种间个体差异很大，其中，三星龙虱，黄边大龙虱，体长可达24～40mm。龙虱属和厚龙虱属为两个重要属，世界性分布。龙虱为药食两用昆虫，风味独特，营养丰富，被誉为“水中人参”。

成虫体长13～45mm，卵型或长卵型，前端略窄，黑色或深棕色；头部略扁，头部缩入前胸内；体背腹面拱起，复眼突出,触角丝状，11节，下颚须短；足3对，前足小，后足侧扁，有长毛。后足为游泳足，后基节与后胸腹板占据腹面的一大半，胸部腹面无针刺。

龙虱以肉食性为主，也可兼植食性和腐物性饵料，善于捕捉水中小生物、有机物和水草。龙虱幼虫以小鱼、蝌蚪等动物为食。在人工饲养条件下，龙虱的饲料一般以玉米粉、米糠、麦麸和有甜味的瓜果为主，也可投喂打烂的福寿螺，以及农村广泛存在的猪、鸡、牛、鸭的下脚料。

龙虱体中的蛋白质含量占干重的57.13%，粗脂肪含量占干重的27.34%，总糖含量占干重的8.51%。龙虱体内具有多种脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主。龙虱体内含人体必需的Cu、Co、Mn、Se、S、Ti、K、Na、Mg等多种微量元素。

龙虱归肾经，能补肾、缩尿、活血。《本草拾遗》载“主治小儿遗尿、老人尿频和面部褐斑”。内服：0.8~1.5钱，炙，研末或入丸剂。《物理小识》：“食之除面黚，活血”。《陆川本草》：“滋养强壮，治小儿遗尿”。《药材资料汇编》：“用于老人夜溺频繁”。

龙虱具有滋补强壮的功效，可治疗肾炎，补肾填精，也可治疗男子早泄。对医治老年人夜尿频多以及肾气亏损等症均有较好效果；对小孩遗尿和疳积有较好的疗效。

龙虱有美容健肤之功效，能使人精神饱满，面色红润，亦可除面上黝黑之气。

龙虱因其含有超级氧化物歧化酶，可起到促进微循环、破坏氧化自由基和防老抗衰作用。

龙虱还可防癌抗癌，治疗前列腺肥大、治妇人虚弱、白带清稀而多，浸酒饮能治腰酸腿软，也能降胆固醇，防治高血压、肥胖症。

水鳖学名为龙虱，又叫水蟑螂，为药食两用昆虫，风味独特，营养丰富，被誉为“水中人参”，体内蛋白质含量非常高，而脂肪含量却很少，所以营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。具有滋补强壮的功效，能补肾健脾。

龙虱还是广东的一道有名的小吃。在很多酒楼的外面，尤其是可以吃海鲜的酒楼，养海鲜的池中，桶中，水里盛着无数黑色的小甲虫，那就是龙虱。蒸煮煎炒炸均可，吃的时候，撕掉它的硬硬外壳，就可以吃了。

龙虱通常有两种吃法，“和味龙虱”和“椒盐龙虱”。

教你这个做法吃起来嘎嘣脆，松脆可口，味道比蚕蛹还香。

【椒盐龙虱】材料:水鳖500克、尖椒1个、干辣椒5个、油适量、椒盐适量。

将水鳖用开水烫死；把水鳖去掉外壳和翅膀，然后把头除去，除头时要注意轻轻地连带拉出连接头部的内脏，以除去内脏的苦腥味；其余依样收拾干净；将干辣椒切成小段，尖椒切成辣椒圈；锅加油烧热，下入水鳖炸制；将水鳖炸至肚子变硬，颜色金黄，酥脆，捞出控油待用；将炸制的油倒出，加入少许油，下入干辣椒段和尖椒圈爆香；下入炸制好的水鳖，翻炒均匀，关火，撒入椒盐，拌匀，盛出装盘即可。

【和味龙虱】

龙虱150克，白酒5克，蒜两瓣，姜两片，盐、糖、酱油适量。

用锅烧开水，放龙虱到开水里，1分钟后捞起备用，用作是放尿；用另一干净锅，锅烧红，放油，用姜，蒜起锅；放龙虱子炒香，放白酒，盖上盖子10秒；开盖，放水没过龙虱，放酱油，盐，糖，根据自己口味适量放，盖上盖中火煮10分钟；开盖，大火收汁，就可上碟。

吃龙虱的吃法却颇有讲究。首先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，除去内脏的苦腥味。不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿异味。水鳖很容易熟，将水鳖炸至肚子变硬，颜色金黄，酥脆，即可。

龙虱味道鲜美，可炸可煎可烤，用五香调味烤煎后，松脆可口，广东人喜吃龙虱，却是吓人的一道美食，外地人不敢尝试！也可做成补酒，能补肾健脾。

一般没吃过的人会觉得极其恶心，爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道棒棒的？那么没有吃过的你会不会试试呢！