我国的名贵大米（八十六）前鲁贡米

前鲁贡米产在北京市顺义区北小营镇前鲁村，前鲁村位于顺义平原腹地，潮白河东岸，据史料记载，汉朝时期，北小营地区属渔阳郡狐奴县，光武帝刘秀将张堪从蜀地调至渔阳郡任军政太守。张堪是我国东汉时期天文学家张衡的祖父。当时的渔阳郡农业十分落后，张堪结合狐奴县的地理特点，将南方水稻种植经验传授给当地百姓，种植水稻八千余顷，开创了我国北方种植水稻的先河，使百姓得以富足。

前鲁村的大米在清朝时期曾是贡米，专门进贡皇宫，别称叫“三伸腰”。所谓“三伸腰”，就是用这种稻米做饭，无论蒸吃或煮食，第一顿若有剩余，可再次蒸煮，至第三次，米粒伸展基本如初，故而得名——三伸腰。

前鲁村现有1000余户，耕地500余亩，水田300亩，是前鲁贡米“三伸腰”的产地。

箭杆河流域盛产稻谷，搓出的米雪白、光亮、油性大，煮饭时不乱汤，做出的大米饭香甜可口，搓成此米的稻谷，称“三伸腰清水稻”，远近闻名。越靠近箭杆河的发源地，出产的稻米质量越好，如东西府村等地产的稻谷，过去交公粮时总是号上等，收购时也比其他村的一斤要高上毛八分钱。

浇灌“三伸腰清水稻”的清水，主要指三处发源地的多眼清泉水，涓涓细流，汇聚成河，灌溉着一块块稻田，滋润着棵棵禾苗。夏日中午，烈日当头，走近一眼清泉，弯腰低头，掬一捧泉水，入口下肚，甘甜可口，解渴消暑。这样的好水，禾苗喝了自然有利其茁壮成长。

因各种原因这里的水稻种植一度中断。近年来，在美丽乡村建设中，前鲁各庄明确了“汉风古韵两千载，北方水稻第一田”的目标，开始恢复水稻种植，成立了北京箭杆河边农业科技发展专业合作社，2017年恢复种植水稻200多亩，打造成观光农业基地。同时，村里的前鲁鸭场正在改造为张堪农耕文化博物馆，加上村里的红木展示园，未来前鲁村将打造成农耕文化体验观光区，向游客展示北方水稻农耕文化。现在村里的水稻不仅有历史感，而且更加注重健康，“不喷洒农药，土壤也改良了。”

前鲁村村民仍然采用古时候人们用石灰浸种方法，以杀死种皮表面的有害病菌；育苗也是古法炒土育苗，高温加热育苗土壤，杀死土壤中的有害病菌、虫卵及草籽；水稻成熟时，村民采用光线驱鸟，不破坏自然环境。村民们对水稻田病害的治理，也是采用生物方法和人工除草。2017年，村民们引进500只鸭子，在水稻田里稻鸭共存，鸭子既除草、又施肥；村民还种植40亩黄豆，作为鸭饲料补充。2016年，这些水稻田平均亩产500斤，2017年就达到800斤。

水稻大约在每年10月中旬可以开始收割。2018年11月18日，顺义区北小营镇前鲁村第二届水稻收割节在一片水稻田里开幕。一群群来自北京市内的居民带着孩子们，拿着镰刀走向早已成熟的水稻，弯腰收割水稻，体验京北地区流传两千多年的水稻农耕文化。

等到水稻收割后，市民就可以到村里来买大米了，每斤20元左右。