好看又好吃的二月兰

二月兰为早春常见野菜，学名叫诸葛菜，属十字花科、一年或二年生草本植物，高可达50厘米，无毛。

传说诸葛亮率军出征时曾采嫩梢为菜，得名诸葛菜。又因农历二月前后开始开蓝紫色花，称二月兰。其生长于平原、山地、路旁、地边，对土壤光照等条件要求较低，耐寒旱，生命力顽强。

它的嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B₂0.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。诸葛菜耐寒性较强萌发早，可调节早春蔬菜淡季。野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下,去掉苦味即可食用。我们吃的是人工种植的，不用焯，连花带叶都好吃。

二月兰茎直立，基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，侧裂片卵形或三角状卵形，叶柄疏生细柔毛；花紫色、浅红色或褪成白色，花萼筒状，紫色，花瓣宽倒卵形，密生细脉纹，长角果线形，种子卵形至长圆形，黑棕色，4-5月开花，5-6月结果。广泛分布于辽宁、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川。朝鲜有分布。生在平原、山地、路旁或地边。

二月兰是一种很好的绿化植物，人们常常会把它栽种于林缘、林下以及住宅小区的绿地中，它可以单独栽培也可以与其他灌木搭配种植，都能成分春天中最美丽的风景，而且这种植物生命力强，秋天种子不用采收，第二年就能长出新的二月兰，能达到一次栽种，长期美化环境的目的。

它的变种是湖北诸葛菜、缺刻叶诸葛菜、毛果诸葛菜。二月兰是最适合中老年人群食用的野菜之一，它能软化血管也能预防血栓生成，因为二月兰中含有大量的亚油酸，这种物质可以清除血液中的胆固醇和甘油三酯，能有效降低血液的黏稠度，可以减少血小板凝结，平时适量食用可以有效减少血栓和动脉硬化的发生。

二月兰种子油是一种具有广阔开发前景的新油源，应该引起过节的重视。