我国的名贵小米（十二）龙兴贡米

龙兴贡米的全称是行唐龙兴贡米，是河北省石家庄市行唐县的特产。产自行唐北河乡龙兴庄，因有优渥的自然环境，传统绿色的耕作方式闻名，为河北一大特产。是清康熙帝亲封而得名龙兴贡米。

康熙四十五年（1707），康熙驾幸五台，途中行至阜平县王快村时诗兴大发，出一上联“王至王快王快乐”，让随行百官对下联，众大臣苦思冥想，无人对出。当行至行唐刘兴庄时，忽然飘来阵阵米香，寻香而至，见一村妇正在煮粥，康熙上前观望。村妇见皇上驾到，忙将米粥献上，皇帝喝罢，赞不绝口。一大臣见此状灵机一动，对出下联“龙至兴庄龙兴庄”，康熙听罢连声称赞，当即赐刘兴庄为龙兴庄，敕封该村小米为贡米，自此，龙兴庄小米年年贡奉朝廷。

龙兴庄村周围十里内是丘陵地带，这里富含多种有机肥料的红土壤，全年无霜期长，光照充足，昼夜温差大，使种植谷子具备了得天独厚的自然条件。在种植过程中，农民保持历史上的耕作方式，不施化肥，不喷农药，自然生长，旱涝保收，这才是真正的天然绿色食品。用这种谷物做成的小米，就是龙兴贡米。

这里生产的小米，不仅色泽金黄，口感醇厚，煮粥焖饭，香味扑鼻，色味俱佳，而且营养含量全面。1997年经国家农业部谷物监督检测中心验测，龙兴贡米共含十八种氨基酸，其中谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、B组维生素等含量丰富，含量高达11.5%，且分布合理，超过国家小米营养的平均值，对人体健康十分有益。据测定，蛋白质含量达11.2%～13.4%，脂肪含量4.5%，比普通小米高1%～3%，超过国内小米营养平均值。每100克小米含蛋白质9.7克，比普通大米还高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，这里的小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2006年获第十届中国农产品交易会名优农产品。目前，龙兴贡米畅销河北、北京、辽宁、山东、浙江、河南等十多个省市，出口美国、日本、韩国、新加坡等国家，并每年供应帼物愿鸡关是雾管理局。龙兴贡米畅销全国、享誉中外，成为知名品牌。

龙兴贡米不及珍馐值贵，却尊为五谷之首。龙兴贡米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，而且植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米。用它制作的米饭清香味甜，香甜爽口，越嚼越香。煮成稀饭，黏糊适口，回味余香，尤其配以绿豆、红枣等熬制的米汤，清凉下火，滋养体魄。亦可添加大枣、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。龙兴贡米磨成粉，制成糕点，更是美味可口。龙兴小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

龙兴贡米，柔软易嚼，十分适合老幼妇孺食用。当地妇女坐月子都用它来调理身体。

龙兴贡米仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液，再经沸锅熬煎，盛碗里即刻凝脂一层。

如今，网上有售，规格不同，价格各异，各位可以趁机购买，大饱口福。