我国的名贵小米（三）金乡贡米

 金乡贡米产于山东省济宁市金乡马庙镇，这里是种植小米的天然良田，早在清朝，此地因所产小米成色好、口感佳、营养丰富，深得宫廷的青睐，遂被钦定为贡米。特别是此地小米煮制成的粥黏稠，呈油性。

金乡小米色泽金黄，性黏汤浓，悬而不浮，油而不腻，是明清两代贡品，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》，1996年被农业部命名为“中国金谷之乡”。

小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。 除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
      小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。 小米粥不宜太稀薄。
      将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

      金谷小米是马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载：金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡县马庙镇的马坡.金谷米和山东章丘米、山西沁州米、河北桃花米并称中国四大名米。金谷米色金黄， 性粘味香，米质优异，营养丰富，居四大名米之首。金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，具有热补、润肠功能，系难得的滋补佳品。早在康熙年间(1684年)，康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访，有一天住在金乡城西赵河边的大吴庄军马场，就喝到用当地小米、绿豆做成的稀饭，的确香甜可口，大加赞赏，称为”奇米”。金谷受到皇封，每年秋后都要挑选上等当地米送往京城。从此声名大作，誉满全国。1959年中华人民共和国10年大庆时，国家曾用“金谷米”招待外宾。1985年金谷米被编入《山东农业名产》，同年选入《中国土特产大全》，为济宁市的八大特产之一，1996年，马庙镇被国家农业部命名为”中国金谷之乡”。

2018年11月5日，金乡的马坡金谷贡米荣获第十六届中国国际农产品交易会金奖，这是济宁市唯一获此殊荣的农产品，这是金乡县在国家级大型展会上斩获得又一个国内最高奖项。中国国际农产品交易会是由农业农村部主办的大型农业行业盛会，每年举办一届，是我国农业领域规模最大、规格最高、最具权威和影响力的品牌展会。

金谷贡米以马庙镇马坡一带的最为有名。马坡一带的土壤是一种很稀有的褐土化潮土，土层深厚，质地肥沃，更适宜谷子的生长。

2010年，山东金乡“马庙金谷”被确认为国家农产品地理标志产品，成为金乡县首批获此称号的特色农产品。“马庙金谷”是公认的纯绿色食品，主销全国各大超市，同时出口日本、韩国、俄罗斯及东南亚各国。

金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美，且有热补、润肠功能，系滋补佳品，清康熙年间被列为贡品。建国十年大庆之际，周总理曾用此米招待中外宾客。1996年马庙镇被国家农业部命名为"中国金谷之乡"。