营养健康型食用油（廿三）杜仲籽油

 　　杜仲是目前仅存于我国的第三纪孑遗植物。所谓孑遗植物也就是濒危植物，是从远古时期艰难生存到现在的植物，而从第三纪能幸存下来，就更不容易了。6500万年前的生物大灭绝之后，大多数植物已经灭亡了，在整个世界，只有少数幸存在当时地球亚洲东部和北美东部，杜仲是当时的幸存植物。

　　可以这么说，杜仲是这个世界上稀有的6500年前幸存至今的神奇植物。一科一属一种，而且《本草纲目》有记载杜仲，入肝而补肾，补中益强筋健骨，治肾虚腰痛。杜仲全身是宝，富含80多种活性物质经济价值很高，资源稀少，被我国林业部定为国家二级珍贵保护树种，被称为中华神树、植物活化石。

杜仲是我国特有的名贵中药材， 主要分布在湖南、陕西、四川、湖北、贵州等地区， 在我国湖南慈利、贵州遵义等地建有规模化的杜仲商品生产基地，开发应用前景十分广阔。

杜仲翅果的出籽率约2 8% ，杜仲翅果籽含油量一般在27%~33% ，杜仲籽油中富含多不饱和脂肪酸。杜仲籽油中不饱和脂肪酸含量为91.18%，采用毛细管气相色谱、质谱联用方法对杜仲中的脂肪酸(以甲酯形式)进行分析，鉴定出10种脂肪酸，脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%。棕榈酸4.68%。由于其在人体内所具有的独特降脂抗衰老功效而引起人们的广泛重视。经气相色谱分析发现杜仲籽中有豆蔻酸存在。杜仲籽油是从杜仲籽中亚临界低温萃取制得的油脂。含有大量α-亚麻酸。

亚麻酸是人体必须脂肪酸， 属于欧米伽3脂肪酸，在人体内可代谢为EPA和DHA等多烯不饱和脂肪酸，它具有降低血脂和血小板凝固作用，抗肿瘤和增强人体免疫能力， 促进神经系统、脑和视网膜的发育， 延缓衰老和预防心血管疾病等多种生理功能。此外，杜仲籽油还含有对人体有益的桃叶珊瑚甙等天然活性物质。由此可见，杜仲籽油本身就是一种很好的功能食品， 同时也是生产其他功能食品的良好基料。

早在二千年前，我国第一部药物学专著《神农本草经》就记载了杜仲的药效，称“杜仲味辛平”。主治“腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。久服轻身耐老”。并把杜仲列为中药上品。

杜仲的精华是杜仲籽，可是杜仲籽种壳密布胶丝，具有较大的韧性，很难剥出种仁，而杜仲籽中含有大量的不饱和脂肪酸，其中最主要的是α-亚麻酸。α-亚麻酸是世界上最好的天然降压“药”，同时能阻止高血压对肝肾的损伤。在美国国立癌症研究所已将富含亚麻酸的杜仲籽油和紫苏油等作为抗癌食品。

进入二十世纪五十年代以后，我国和前苏联、美国、日本等国大量药理和临床应用，都证明了杜仲为高质量的天然降压、降脂药物，治疗各期高血压症颇有成效，能降低肌体胆固醇含量，预防血管硬化。

北京医科大学药学院程铁明教授等国内医学专家最新研究结果表明，杜仲除了传统的医疗保健作用外，对增强记忆功能、镇痛、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫功能等都具有明显效果，尤其是独特的双向调节免疫功能对维护人体的健康起到至关重要的作用。

据日本专家报道，杜仲对血压也具有“双向调节作用”。美国宇航局医疗保健专家认为，杜仲可促进人体骨骼和肌肉中胶原蛋白的合成与分解，有促进代谢、预防职业性和老年性骨质疏松的作用，是理想的航空保健和中、老年保健品。