我将亲自感受藜麦

前几天去吉林省辽源市东辽县云顶镇景辉家庭农场考察秸秆回收利用，无意中发现这里种植藜麦。王景辉董事长特地给我寄来了一小箱，让我品尝。2015年我曾经写过三篇博客《你所不知道的藜麦》、《藜麦在我国的发展》和《藜麦面面观》。直到今天才亲眼看见了藜麦。

藜麦米是近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，美国的一位营养学家每天做饭时，都会在孩子喜欢的食物中加些藜麦米。这不只是因为藜麦米的口感独特，还因为它作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，几乎和牛肉，奶粉相当，被称为“未来的超级谷物”。

据报道，藜麦在食用前浸泡两小时，然后用开水煮十分钟，就可以直接做成沙拉，也可以与其他蔬果一起炒了。藜麦口感有劲道，有嚼头，吃的时候可以抑制饱中枢，减少食物量的摄入，容易有饱腹的感觉。黎麦的外壳和胚芽保留完好，纤维含量高，因此它能使血糖稳定并抑制饥饿。

我会将自己的亲身体验告诉大家的。