涿州特色食品胖王永烧饼

涿州因西北古有涿水而得名。战国时为燕之城邑，秦时属广阳郡。始置涿县，迄今已有2300多年历史。1986年，经国务院批准撤县建市，并被列为全国甲级开放城市。

古往今来，这里名流辈出、灿若群星：汉昭烈帝刘备、宋太祖赵匡胤、汉桓侯张飞、东汉名臣卢植、北魏地理学家郦道元、六祖禅师惠能、易学大师邵雍、深受鲁迅推崇的现代诗人、学者冯至，当代著名剧作家张天民等皆出于此。直奉大战时期，傅作义曾经在涿州县城抵抗奉军围困长达两个月之久，后因弹尽粮绝而被迫妥协，撤出涿州。

清乾隆十八年（1753年）时涿州隶属顺天府，历史记载：顺天府大堂在鼓楼东大街路北，为元代所建。顺天府南门前每天都有一老汉提着竹篮贩卖烧饼，这种很特别，特点就是干、酥、香、脆，买回家放置两三个月都不坏，当时被人们称为“干酥烧饼”，深受百姓赞扬，在涿州已经小有名气了。这种烧饼有咸的、甜的、辣的，有面粉做的、有粗粮做的，都一样好吃。

恰逢乾隆南下经过涿州，闻听此饼即差人寻找，侍卫寻得便快马加鞭呈上给乾隆。乾隆拿起一个吃完，龙颜大喜，赞不绝口，口中余香久久不能散去。

于是这种“干酥烧饼”代代相传，一直流传到今天。老汉的后人王永经过注册商标、技术改良、选料标准化、工艺精细化，使“胖王永”品牌烧饼获得了诸多荣誉，并被中央电视台“舌尖上的中国”拍摄进入节目中。也成为涿州市的非物质文化遗产、涿州名特产品，成为消费者走亲访友的必备特产，为涿州传统饮食文化做出了应有的贡献。