我第一次看到黑米是在1984年，在北京市粮油议购议销公司第一经营部，也就是我们的北纬路粮店里，和翻盖硬盒香烟一样的包装，外面还有一层玻璃纸包着。好像是100克。零售价22元！还有香米，也是一样的包装一样的重量，11元！那时我们年轻职工的工资是36元、42元，二两黑米就是我半个多月的工资呢，吃不起呀！不过可以看看，开阔眼界，增长知识，这没有妨碍。同时看到的还有一本五六页的小册子，是陕西省粮食工业公司印发的，介绍陕西汉中“三珍”：黑米、香米、寸米。这是洋县的特产，更是馈赠亲友和招待贵宾的美味佳肴。我收藏了这本小册子。

1993年北京市取消了使用了将近四十年之久的粮票，一时间国有的粮店生意萧条，门前冷清。正是这时，我从陕西汉中的洋县进来了一车皮洋县黑米。那时北京展览馆门前广场上每天销售紫米粥，价格是四块钱一小碗。我进的黑米是1.30元一市斤，零售价是1.80元一市斤。批零差达到0.50元，这在当时简直是不可想象，比卖油的利润还高。可是一般群众对于黑米并不了解，更不了解陕西洋县的黑米到底有多好？

洋县黑米是进来了，怎么卖？我有主意。

回家找出那本介绍汉中“三珍”的小册子，抄录了黑米的历史由来和怎么食用，写成介绍，找到北京市劳改局打印了1000份，一张贴在门口，其余的谁买黑米给谁一张。

告诉大家黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种，至今已经有大约3000多年栽培史了。李时珍在《本草纲目》中称黑米为粳谷奴，主治走马喉鼻。古农书中也记载说：黑米“开胃益中”，“曾充御贡，庶民难尝”。当地民谣曰：“黑米一斗，携见知州，上司高兴，诸事顺手。”可见黑米之珍贵。民间传说，洋县黑米是2000多年前张骞通西域时带回来的。

洋县黑米是不脱糠的，它的黑色部分是种皮，即米糠，但并不是完全的黑色，而是黑里露着紫红，又称鸭血米，胚乳部分仍为白色，断面呈白色。

洋县黑米在煮饭、熬粥前，需要在头一天晚上洗好，并且用凉水浸泡，直到第二天早上或者中午用，浸泡的黑水不要倒掉，直接用来熬粥、煮饭。煮饭、熬粥时应该再加入三分之二的普通大米，一起用，不必完全用黑米。这样事先浸泡过的黑米才能和普通大米一道煮熟，才会香气四溢！

立刻有人跃跃欲试，买了几斤，回家照着我的办法做饭，第二天回来告诉我：你猜怎么着？我把饭焖得了，一打开锅盖，好劲，满院子都是香的。街坊都问我您这是什么米呀？这么香？

不断地有人来粮店反映黑米好吃，香气四溢。群众的口碑比什么广告都好。没几天远近的居民都来买黑米了，人多就得排队了。个体户也来购买，还问能不能便宜一些？我告诉他们：不能！一块八一斤，你熬的粥一碗卖四块，还嫌利润不够吗？他们也无话可说。不管谁买我们都随手送一份黑米介绍。

我们在半步桥一间简易仓库里销售黑米，正赶上北京市粮食公司副经理郝兰君来检查工作，她看到门前排着长长的购粮队伍不禁感叹的说到：现在全北京的粮店萧条，要是都能像你们这样我还着什么急啊？

十万斤黑米，短短一个多月的时间就销售一空，毛利润五万元到手。既销售了黑米，又传播了知识，真是一举双得。这可不是一般大米能比的呀。那时一个粮管所十几个粮店一年也就几十万元的利润。关键是看准时机，了解行情，同时还得掌握知识。再好的时机和行情，不掌握相关知识也不敢进货呀，自己还不知道怎么吃黑米呢，敢卖吗？而知识就在于日常的积累，1984年了解的黑米知识，并留下了资料，1993年又上了。没有积累行吗？

卖粮食既要肯吃苦、肯用心，还有掌握相关的行业知识。北京商业里有一句俗话叫：买什么得吆喝什么。连吆喝都不会还行？

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