计划经济年代，粮油是由国家完全控制的，实行统购统销的政策，具体由各省粮食厅局负责安排。各省的粮食销售店和粮食购销站大都既卖粮食又卖油脂，北京的市区粮店和郊区粮站只卖粮食，不买油脂。北京的食用油一直归副食品店经销，当然要收取经销费用。凭票供应的花生油始终由副食店供应。

上世纪七十年代，北京的粮食系统开始实行平价、议价双轨制供应，居民可以凭购粮证每户每月增加一斤半菜籽油。这是半议价的，每斤1.38元。凭证供应的菜籽油由粮店和粮站供应。无疑可以节省一笔经营费用，自己的职工也不必为此而增加工资。

八十年代初，我已经调回城里，仍在粮管所工作。各个粮店需要的食用油是由粮管所统一到南苑油厂拉回来，各个粮店拿自己店里的空油桶换装好油的油桶拉回去。各个粮店的空油桶就集中在粮管所的院子里。

时间一长，我就看出了门道。

起初，我在自己的粮店控油桶，每次都有收获，控出来的油倒回售油器里。后来我到了粮管所，我又告诉值夜班的老职工，每天晚上搬进屋里一只空油桶，把一个木质小方凳放倒，上下凳子腿之间放一个搪瓷脸盆，再把空油桶倒置放在小木凳上，开始控油。无论粮店控得多么干净，要想再空出一二斤油来都不费劲，只是需要时间。控一夜，控出点油来就像玩儿一样。有的粮店的油桶没有控过，这样的桶控出三五斤更是不在话下。机关单位还回来的油桶，能控出来更多的油，多的能空出来三十多斤。这样的油桶一搬动就知道了，需要两个人协助，才能先把没有用完的油一盆一盆的倒进专门的空油桶，然后再控。

慢慢的，屋里放倒两个小方凳，可以同时控出两个桶的油。

夏天、秋天好办，冬天和开春屋子外面冷，需要把空油桶先搬进屋里，暖和了，化开了，才能控。否则油都冻在桶底和挂在桶壁上，控不下来。

每天都控，日积月累，很快就存了一个空的大油桶了，也就是大约有360斤了。出不多每个月都能控出一桶油。

什么时候都有走后门的，粮管所也是一样。但是粮食供应政策性强，没有粮票谁也不敢卖。可是菜籽油仅仅是凭证供应，就有了空子可钻。经常有人来找，希望多买点菜籽油。我们也不好办。现在有了这些控出来的菜籽油，就方便多了。谁要买就卖给他一点，甚至其他粮管所也来人买。我们也不说话，难道你们自己不会控油桶吗？

企业有了收益，也不违反政策，既照顾了方方面面的关系，又做到了剩余物质的充分利用，岂不是好事?现在我看到作为废品回收的空的塑料油桶，每个油桶底下都有一点剩余的油，倒不出来。其实还是很好办的，也是还有用的，最次也可以做肥皂。这仍然是一项凭空得来的利益，只是没有人关注。

时代不同了，物质丰富了，但是勤俭持家、物尽其用的原则和精神永不过时。

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