陕西汉中的红米

说完了陕西汉中的黑米、香米我就接下来再说说洋县的红米。

洋县红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、黏、糯均有，属特种稻米范畴中的有色稻米，其糙米为红色。

洋县红稻，又叫红榖、红香稻，古名罢亚红。红稻采收后，晾干加工脱稻壳，得到的糙米就是红米。其米细长，也叫长腰米，米皮深红心白，性黏味香。据当地祖辈流传下来的说法，最早是农人在野地发现的异稻，和秕谷相似，颜色异常，然其颗粒饱满，先民有饥贫而食者，果腹而已，然对其认识模糊，故称其为怪稻。洋县红香稻的种植历史远在商周时期以前；唐代洋县红香稻种植已经比较普遍，唐昭宗时郑遨曾经傥骆古道到华阳县，即现在的洋县华阳镇，看见农民田中种植红稻，随即口占一绝：

伤农

一粒红稻饭，

几滴牛颔血。

珊瑚枝下人，

衔杯吐不歇。

诗中米色与血色的交融，既刻画了农民的艰辛，又描绘了红稻米色的特征。

唐乾宁四年（公园897年），诗人韦庄与宣谕和协使李洵经傥骆古道至四川，途经洋县时也作诗一首：

                                      稻田

绿波春浪满前陂，

极目连云罢亚红。

更被鹭鹚千点雪，

破烟来入画屏飞。

韦庄在诗中描绘了洋县红稻连片、蓝天白云、百鸟翱翔，美如画卷的自然景象。

红米有补血、滋阴、开胃和中等功效，是洋县地方官呈献皇家的贡米，清《洋县志》载：黑米、香米、薏米、桂花米（红香米）乃贡米也，境内傥水河、溢水河、湑水河流域和华阳等地有种植。原生红稻个高，米色偏红，倒伏严重，亩产不到百公斤，无人愿种，多是地方官勒令种植。

追根溯源，洋县红米距今已有3000多年历史始原，且据洋县志记述：《山海经·中山经》、《礼记·表记》、《诗·大雅·生民》、《伤民》及诗人韦庄与宣谕等古道至四川经洋县时作《稻田》等文献典籍，历史文物佐证了“洋县红米”历史悠久。洋县红米产地范围仅为陕西省洋县洋州镇、贯溪镇、戚氏镇、谢村镇、龙亭镇、湑水镇、磨子桥镇7个现辖行政镇区域及30个村。

经现代科研证明，洋县红米具有很好的保健功能：能够清除自由基、延缓衰老，改善营养性贫血，增强免疫力；同时具有降血脂、抗动脉粥样硬化等功能，是少年和老年人食用的滋补佳品，也是食品加工、酿造和提取色素的优质原料。特别是洋县红米具有升高血浆高密度脂肪胆固醇、提高机体抗氧化能力的作用，很适宜于儿童强筋壮骨和老年人补钙。由于其特异的外观色泽及丰富的营养价值受到广大消费之的喜爱，红米在国内市场上占有一定份额。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。2012年3月，国家质检总局批准对洋县红米实施地理标志产品保护。