营养健康型食用油（四）青刺果油

    去年，我在昆明的长水机场见到了一种从来没有听过、也没有见过的食用油——青刺果油，让我感到十分惊奇！出于34年粮油工作的执着，回京后我查阅了很多关于青刺果油的资料。

    上世纪二十年代，美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江居住的27年时间里，向西方世界介绍“世外桃园”——香格里拉和东巴文化的同时，惊喜地发现在丽江玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中，在寒冷的冬季万物凋谢时，有一种奇特的植物青刺果，绽放出美丽的花朵，展示出非凡的生命特征，这就是世界木本油料中的一朵奇葩。

    当地少数民族中那些长期食用青刺果油的人都很长寿，八十岁以上还在参加劳动或者狩猎，他们把青刺果当作神物予以崇拜。这两年，纯天然青刺果高级食用油开始进入普通人们的生活，出现在昆明机场候机大厅。现代科学研究证实，青刺果油富含多种人体必需的脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E、K及多种生物活性物质，不饱和脂肪酸含量高达70%以上，其组成与人体脂类非常接近。

    青刺果一种具有神奇药用功效、纯天然、无污染的植物。它一反春季开花、秋季结果的生长规律，而是在冬季开花，春天结果。展示了与众不同的生命特征，也奠定了它具有神奇功效的生物学基础。

    青刺果是世界上唯一的、我国独有的一种植物，是云南特产，主要生长在云南迪庆和丽江地区，主要生长在海拔 2200~3600米的深山峡谷中，色泽青翠，枝有长刺，果实紫黑，籽大油多。在那冬季寒冷潮湿、夏季干燥曝晒、严重缺氧等等恶劣的自然环境里，造就了青刺果具有多重神奇生物药用保健功效。除云南省迪庆和丽江外，在贵州省和四川省极少地区的山间、路边也长有一些青刺果。由于生长环境与气候的差异，导致它们的保健护肤等功效远远低于云南的青刺果。

    在云南迪庆和丽江地区出产的野生青刺果，应用国内领先的低温萃取工艺，确保其中天然生物活性因子不受损害，所以它具有一种很特殊的植物芳香气味，色泽淡棕黄，是一种良好的、天然的营养植物油。青刺果的平均出油率为28%。脂肪酸平均含量是油酸 38%、亚油酸 35%、棕榈酸 16%、硬脂酸 8%，不仅可以食用，也可以药用，还可以作为天然的化妆品和用在化妆品中。而那些颜色金黄、淡黄的青刺果油则是经过了脱酸、脱色、脱胶、脱蜡、脱臭的工艺而成的精炼油，虽然食用油的等级高了，但是油脂的自我保护能力和一些功效也会相对的减弱了，独有的气味和滋味减少或也没有了，保质期也自然缩短了。

    当地著名文献《东巴经文》、医药专著《滇南本草》等，高度评价了云南青刺果的营养及药用价值，称它是具有多种药用功效、纯天然、无污染的绿色植物。营养专家对云南青刺果的评价是可以吃的化妆品、十一世纪人类补充必需脂肪酸的新来源。这是继云南白药之后又一个从大山里走出来的又一个民族品牌，是当地政府大力推荐赠送亲朋挚友分享云南感受的特色高档旅游纪念品，更是云南政府赠送国内国际友人的首选礼品。

    如能长期食用青刺果油，对降低血脂、降低血清高胆固醇的含量、调节血压、防止心血管疾病，均有重要的辅助作用，对降低高过氧化脂质症、抗脑缺氧作用显著，具有显著改善机体的耐缺氧和抗脑缺氧的作用。还可以增强肌体抵抗力，明显抗自由基损伤作用，改善机体过氧化和衰老状态，使人健康长寿。应用青刺果油涂抹新生儿全身，能有效地促进婴儿胎毛脱落，使皮肤细腻润滑。用青刺果油抹脚或用青刺果煮水洗脚，对缓解脚气有明显疗效。在我国南方的冬季，一些地区人们手脚、脸部皮肤容易干燥、开裂和生冻疮，如用青刺果油涂沫能使皮肤润泽嫩滑，并能有效地防止冻疮产生；而盛夏时节，蚊虫叮咬又容易引起皮肤溃烂、发炎，如用青刺果油涂抹，则可抗炎、抑菌、舒敏，有效缓解组织胺等致炎因子所致的炎症和过敏反应作用，具有明显的抗炎、抑菌效果。当然，用青刺果的尖、叶、根水煮后清洗，也同样有较好的消炎作用。抗福射，对紫外线所致红细胞溶血有非常显著的防护作用，云南的少数民族还常用青刺果油涂抹在皮肤上，以防止高原上强烈紫外线的晒伤。用浸泡过蜈蚣的青刺果油治疗顽固性皮癣、风湿关节、肩周炎和跌打损伤都有很好的作用，但是浸泡过蜈蚣的青刺果油有剧毒只能外用不能内服。人畜一旦误食毒物中毒，可用青刺果、叶捣烂挤出液汁冲开水内服，就会有排毒解毒作用。

    由于青刺果油富含不饱和脂肪酸，通过低温萃取的青刺果油保留了纯天然的生物活性成份，其所含的脂肪酸结构与人体脂质非常接近，对人体皮肤无刺激作用，具有极强的皮肤渗透能力，人体皮肤也非常容易吸收，可深层滋养肌肤细胞，能给皮肤保持营养、水分和弹性，改善皮肤角质层的退化，消除皱纹、粉刺，具有皮肤再生修复和保湿、防裂的作用，还可以起到与氮酮类似的作用，是化妆品行业内不可多得的纯天然护肤产品的基质原料，因此成为代替化学合成的护肤产品基质原料，在化妆品中得到广泛的应用，从而达到回归自然的美丽人生。同时对头发也有极好的调理作用。在护手霜、防皲裂冻疮膏、防止头发干燥、损伤的香波、祛除眼部周围皱纹的眼霜、口红、洗涤产品、护肤品、正常和干燥皮肤用保湿乳液、婴幼儿护肤产品中，加入青刺果油都能帮助提高产品品质。 　　

    青刺果油正在以它优秀的品质、广泛的功效，从云南走向全国、走向世界，走上了人们的餐桌，更走近了人们的日常生活，丰富着人们的口味，改善着人们的健康状况。