从去年春节之后，先生换了新的工作，每天早上出门上班的时间由7：45提前到6：45，我在他正式去上班之前就考虑怎样给他准备早餐，当时觉得六点多吃饭实在太早了，就想买个保温饭盒给他打包带着，但是他如果在地铁上没座位，带着也不方便吃，到公司就更没办法吃了，所以就决定每天早上给他做好，吃完再出门。一直到现在，一年多了，每个工作日（本来是周一到周五的，现在每双周六也要去公司）我都最晚六点起床，六点半做好先生的早饭，他吃好再出门。

其实我给先生做的早饭都很简单，绝对都是10－20分钟可以完成的，基本上就是趁着他起床后洗漱上厕所的时间就做好。当然，有一些需要提前准备好，不能现做，只能加热。然后在这个基础上稍微变换一下，就是快捷简单、营养可口的早餐了。过去一个多礼拜，把每天的早饭记录了一下，整理出来，供那些为做什么样的早餐很犯愁的朋友参考。

红豆红枣粥、煎馒头片、姜末炒鸡蛋、拌黄瓜小菜。
粥是提前一晚预约定时，早上就可以吃现成的热粥，什么样的粥都可以，五谷杂粮随意发挥。因为先生喜欢吃面食，所以早上我尽量会加点面食给他，馒头当然是提前蒸好的，蘸点加盐的鸡蛋液煎一下，很松软。先生说用姜末炒鸡蛋可以治咳嗽，所以会给他炒一点，里面还加了黑芝麻。

白菜鸡蛋炒馒头、鲜牛奶。
炒馒头是小时候妈妈经常做的，我之前真没做过，自从那天听妈妈说炒馒头，我也开始做，先生还挺喜欢吃。用白菜，也可以用小青菜。水果不一定每天早上准备，大部分时候是给先生带着，香蕉苹果桔子之类的。

馅饼（荠菜+香菇+豆干+鸡蛋）、地瓜玉米糊、茶蛋和鹌鹑蛋。
荠菜馅饼是前一天做的，早上用平底锅再热一下。有时候会蒸菜包子，或者吃剩的饺子，早上热一下也很方便。茶蛋和鹌鹑蛋也是提前煮好的，在煮玉米糊糊的时候顺带着蒸一下就行。

白菜面条（正常是加荷包蛋）、香椿咸菜。
天冷的早上喝一碗热乎乎的面条也很舒服，白菜、西红柿、菠菜是我最常用的。
那朵花是前一天晚上先生在垃圾桶捡的，好像是海棠花？我真不擅长装点餐桌氛围，很朴素吧？

椰蓉面包、煎鸡蛋、牛奶（加水果坚果麦片）
椰蓉面包是提前做好的，煎鸡蛋的时候顺便放平底锅里热一下。我基本上每周做一次面包，先生和孩子有时喝牛奶，配面包煎蛋。椰蓉面包、豆沙餐包、红豆面包、吐司等等，变着花样做。

黑米粥（加红豆、红枣、枸杞）、煮甜玉米、茶蛋、黄瓜小菜。
（因为穆穆很喜欢吃茶蛋，这次煮得比较多，所以这一周茶蛋的出镜率偏高，正常应该还会有白煮蛋的。）

小葱蛋饼、牛奶坚果水果麦片、提子。
蛋饼也可以有多种口味的，比如用秋葵、西葫芦、菠菜等等，加鸡蛋、水、面粉、盐搅拌均匀，用平底锅煎。

地瓜粥、粗粮饼子、茶蛋、萝卜咸菜。
粗粮饼子是前一天做的，用了豆渣、玉米面、豆面、小米面、胡萝卜、鸡蛋。萝卜咸菜也是自己淹的，用老抽、生抽、糖、醋、盐浸泡就行。

周末的饭就再多用点时间，比如大家都爱喝的小米粥，因为需要比较长的时间煮好，所以放到周末做。
水炖蛋（或者叫蒸鸡蛋糕）也比较慢，放在周末吃，加点葱花、秋葵或者菠菜末，都很好吃的。

传统早餐：豆浆、油条。
油条是提前一天晚上和的面，早上炸出来，比买的要健康多了，但油炸食品不宜多吃，所以最多一个月炸一次，豆浆可以和蛋饼或者包子搭配着吃。除了豆浆，也可以做各式各样的米糊，最近几天没有做。

别再应付或者不吃早餐，特别是要每天工作的先生们，对身体不好~