【黄皮鸽子汤】一碗果香汤，理气健脾渡苦夏_碧芝binktang

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【黄皮鸽子汤】一碗果香汤，理气健脾渡苦夏

(2021-07-10 16:59:39)

标签：

健康

美食

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三伏天了，到了上无纤云，下无微风，“如坐深甑遭蒸蒸炊”最热的时候，早起就蝉声满树，闷热逼人。这是韩愈诗，甑就是蒸锅。

更早时，南朝梁简文帝这样描写入伏后的酷热：“滂沱汗似铄，微霏风如汤。”流金铄石，这个“铄”是熔化。“霏”呢？弥漫的暑热浊气，人如煮在热汤之中。

暑热中，还是要喝汤、出汗。

【黄皮鸽子汤】

食材：鸽子、黄皮果、枸杞；

步骤：

1、黄皮果8-10粒，在流动的清水中洗净，在泡在清水中，放一点盐，浸泡五分钟左右，沥干水份，用厨房剪刀剪开一小口，去掉籽，备用；

2、鸽子洗净滤去血水，斩成小块，放入养生煲，按“养生药膳”键，煲一小时以上，再放入处理好的黄皮果，煲半小时以上，即可离电保温，放几粒干枸杞，利用汤的高温将枸杞烫软。

芝语：

1、汤中还可以加几粒桂圆、红枣；

2、黄皮果要用淡盐水浸泡一会，带皮一起炖；

3、此汤微酸，能理气健脾。

“黄皮果的营养价值非常丰富，药用价值也很高，果实营养丰富，含有大量的维生素C以及一些糖类，有机酸，果胶，硫元素，蛋白质，核黄素，胡萝卜素等，具有消食健胃，理气健脾以及止痛，生津止渴，化痰等功效。具体表现在：一、补充营养，黄皮果中含有大量人体必须的营养成分，能够充分地补充人体的营养，增强机体的抗病能力；二、健脾化食；三、化痰止咳；四、具有消暑生津的作用，能够预防中暑。”

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碧芝悠游，博物馆的前尘往事

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