蒜苔炒牛肉末：轻松干掉两碗饭_碧芝binktang

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

蒜苔炒牛肉末：轻松干掉两碗饭

(2018-05-13 09:32:04)

夏天意味着漫长的酷热，那或许驱散了你昔日的好胃口；

当烈日或大雨将你置于烦闷的境地，你或许丢失了一颗爱吃的心。

只是当你发现各色的食材于这个季节所绽放的蓬勃而新鲜的生命力时，

也许你就会知道，诸多困乏，诸多厌倦，

不过是自己跟自己开的小玩笑。

【蒜苔炒牛肉末】

食材:蒜苔、牛肉、生姜、蒜瓣、红尖椒、豆豉酱;

步骤：

1、蒜苔去末端，切成1厘米左右的小段，洗净，沥干水份备用;

2、红尖椒去蒂洗净，切细圈;蒜瓣、生姜分别切碎末;

3、牛肉浸泡一会，滤去血水，洗净，剁碎，用生抽、老抽、盐、生粉、水、芝麻油搅拌均匀，提前腌制入味半小时以上;

4、坐锅热油，下入腌制入味的牛肉末，快速翻炒至牛肉表面变色，七八成熟，盛出备用;

5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入蒜苔粒，炒至五六成熟，途中加适量盐提前入味;下入辣椒碎，略翻炒;下入牛肉末，淋一点生抽、老抽，1－2勺豆豉酱，沿着锅边加一点水，小火炒至蒜苔粒断生，汤汁基本收干，关火，即可起锅装盘。

芝语：

1、要想更辣，可以加几勺剁辣椒或将泡椒剁碎;

2、牛肉剁碎即可，不需要用料理机搅打成蓉;剁碎的肉之间有筋脉相连，吃起来有一点嚼劲。

轻轻松松干掉两碗饭。

欢迎扫码关注。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report