每当家里有人过生日的时候，我一定会吃到妈妈亲手做的芸豆蛤蜊面，本身吃面就有长寿面的意味。这可能跟韩国人，过生日一定要喝海带汤一样，跟奢华反复的菜式不同，它可能代表着一代人对物质匮乏年代的大海无私给予的美好记忆。不知道它起源于哪里，也不知道谁是这种组合的创始人，可以肯定的是，他一定是出自我们这个盛产蛤蜊的城市。

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所需材料：蛤蜊300克、芸豆1把，鸡蛋1枚、黑木耳1把、八角一个、葱花和盐适量。

做法：

1、新鲜蛤蜊放盐水中吐好沙，洗净，用热水煮成九成熟。（就是蛤蜊大部分已经开口那个状态）

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      2、蛤蜊剥出肉来，蛤蜊汤也不要浪费，撇去浮沫和底部的残渣，备用。这是这个面是否鲜美的关键。

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        3、将芸豆洗净，切丁，木耳泡发。

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       4、鸡蛋打散，切好葱花，起锅烧开花生油。

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5、放葱花和花椒爆香，倒进云豆丁翻炒，变色后放蛤蜊汤煮到熟透。

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       6、倒进木耳加盐、将蛤蜊肉倒入锅中，淋上蛋液。

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       7、临出锅滴几滴香油。

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       8、再起锅，下好面条。

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       9、将芸豆蛤蜊卤子浇在盛好的面条上，即成。
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爱心小贴士：此款面条无添加味精，已远超味精所能带来的味觉新鲜体验，经亲身实践足以替代味精。可以一次多煮一些蛤蜊汤，放在冰箱冷冻里屯着。炒菜之前拿出来用，会达到意想不到的效果http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif。