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#舌尖上的高考#愿考生们好事连连鸿运当头之—鱼头豆腐煲
(2015-06-01 15:18:17)
标签：
豆腐烧鱼头鱼头豆腐煲鱼头豆腐鱼头炖豆腐 |
分类： 家常菜 |
又到一年一度的高考时间了。在这个时候，最紧张的莫过于考生们了。但是同样紧张的，还有咱们的家长们。十年的寒窗苦读，就为了这一刻能够金榜题名。所以，不管是考生，还是家长，大家都对这场考试特别重视。孩子们日夜奋战，作为家长，我们唯一能做的，也就是做好后勤工作，让他们吃饱穿暖，安心的参加考试。
今天奉上的是一道咸鲜的鱼头豆腐煲，我给它起了个好听的名字，叫“鸿运当头”，衷心祝愿各位考生们：一帆风顺，好事连连。
材料：花鲢鱼头一个
老豆腐一块 葱姜蒜
郫县豆瓣酱 甜面酱 洋葱
生抽 料酒
胡椒粉
做法：
1、花鲢鱼头洗干净，用厨房纸巾吸去多余的水分，切成6块，放入油锅，煎到两面变黄后盛出；
2、豆腐切厚片，放入油锅，煎到两面金黄；
3、洋葱切条后，铺在砂锅的底部，再依次摆放好豆腐和鱼头
4、另起锅放油，依次放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和甜面酱，小火炒出香味；
5、倒入生抽、料酒和胡椒粉炒香，再加入适量的清水，烧开；（生抽、料酒和胡椒粉也可以依次分开加入，我为了省事，就事先倒入碗里调好了）
6、步骤5烧开后，倒入砂锅中，大火烧开后，转小火焖40分钟。为了防止糊锅，中间记得不时地晃动一下锅。
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