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查查卖糕数月。自己，家人，朋友不少都开始吃阿胶糕滋补调理身体，查查全部都是一样的配方、一样熬制方法、一样认真的熬好每一锅糕。

非常感谢亲朋好友们的信任，承蒙大家关照，查查家的手工阿胶糕越卖越好也有了些认可我们的回头客。

查查最高兴的事情就是每天都能都到大家各种满意的反馈，成就感满满，每天辛苦熬糕也不觉得那么累了~很开心~

但是除了很多了解阿胶也懂阿胶糕养生功效神奇的朋友外，查查也经常碰到对阿胶糕完全不了解的朋友会问：

阿胶糕是什么？

阿胶糕是直接吃么？

阿胶糕是药么？

阿胶糕是保健品么？

阿胶糕是你拿驴皮熬的么？

阿胶糕的功效及作用是什么？

等等问题。

在这里统一为大家用简单的语言科普一下哦~

想了解阿胶糕先要了解【阿胶】：

正宗阿胶是用驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省东阿县，至今已有近三千年历史。与‘人参’、‘鹿茸’一起被誉为‘中药三宝’之一。

东阿阿胶汉唐至明清一直是皇家贡品，历代《本草》皆将其列为“上品”，誉为补血“圣药”。具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。

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目前市面上最好的品牌阿胶为东阿阿胶集团的【东阿牌】阿胶（所有阿胶都号称东阿阿胶，但是【东阿牌】阿胶只有一家），市场价1185元半斤，虽然比较贵，但效果确实好很多，这也是查查家纯手工阿胶糕选用的品牌。

其他的品牌里，【福】牌也还不错。

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由于近年越来越多的人开始注重滋补养生，了解到阿胶的神奇功效，导致需求量连年上涨，阿胶出厂价也连年暴涨，大部分零售价已经涨到1000-2500元一斤之间。

查查一般都建议大家去大型连锁药店购买大牌的东阿阿胶比较好。

了解完阿胶，那么什么是阿胶糕呢？

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阿胶虽好，但是服用非常麻烦，打粉冲服口感也不好，为了食用方便又好吃还有助吸收，老祖宗配合阿胶发明了一种食用阿胶的方法：把阿胶用黄酒烊化发挥药效后加入核桃、红枣、枸杞、黑芝麻、冰糖搭配熬制成糕，就变成了好吃功效也更好的阿胶糕了，也叫【即食阿胶】。

现代的阿胶糕更进一步，切片真空包装，干净卫生随时可以食用，非常方便又特别美味！

最早，即食阿胶是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。

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典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。

唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤，说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。

而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏，是大美人私藏美容秘方的其中之一。

现代阿胶糕根据药理特性和各人身体情况不同，还可以加入各种功效材料搭配定制特色阿胶糕：

比如莆田桂圆肉也是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。气虚怕冷可酌量添加。

失眠人群可添加酸枣仁粉，偏向美容的可加平阴玫瑰花瓣，肾虚的可加黑玛卡粉，上火的可加莲子，调经的可加四物粉，便秘的可加松仁，糖尿病患者改冰糖为少量木糖醇等等。

还有手工熬制的阿胶糕和工厂生产的阿胶糕有什么区别呢？

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阿胶糕的熬制方法主要有两种，一种是隔水蒸，一种是直接熬。

隔水蒸的方法是工厂和部分手工阿胶糕作坊大量熬膏时使用的熬制方法，优点是简单好操作，并且由于水分含量高，每斤阿胶可以多熬出一倍的阿胶糕。

缺点是酒味重，阿胶含胶量太低，口感软粘，不添加增稠剂无法定型，添加了工业增稠剂则口感较材，工业阿胶糕为了保质期还会添加防腐剂以保证阿胶糕1.5年以上的保质期。

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查查家手工阿胶糕采用的是传统直接熬的方法，直接熬一般需要提前用黄酒烊化阿胶48小时软化后才能熬制，并且需要小心控制火候熬干水分到挂旗状态并加配料大力搅拌到大量拔丝状态，熬制难度较大，需要一定体力，火候不容易掌控。

好处是提前烊化功效更好，熬制过程中水分酒精会挥发，因此酒味非常淡，因为要靠自身阿胶粘性凝糕所以含胶量很高，正常一斤阿胶最多只能出5斤糕左右，火候控制好了口感也特别好，有韧度。

PS：正品的好阿胶熬出的阿胶糕不会有腥臭味，只会有胶香哦！现在加查查可以免费包邮领取试吃装和熬糕教程。

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